Stotties imaju podrijetlo u sjeveroistočnoj Engleskoj
Ako ne znate koliko su stotties, dobili osnovne podatke o ovom ukusnom tortu s sjeveroistočne Engleske s ovim primerom. A ako ste imali zadovoljstvo uživati u hrani prije, saznajte više o svojim izvorima. Ako živite izvan Engleske, saznajte koliko stotties uspoređuju s kolačima u vašem vratu šume.
Podrijetlo Stotie
Hrana poput stotties može se naći diljem svijeta. Također poznat kao stottie torta i napitak "stotty", torta je veliki, okrugli ravni kruh.
Ponekad, stotties su velike kao 30 centimetara, ili 11,8 inča, u promjeru!
Kolač je nastao u dijelu Engleske upravo izvan Newcastlea. Riječ "stottie" dolazi iz pojma "do stott", što u lokalnom Geordie narodnom znači "odskočiti". Geordiejev dijalekt ima korijene u jeziku koji govore anglosaksonski doseljenici Engleske. Također ima škotski i irski utjecaj, a danas je povezan s engleskim ljudima koji imaju radničku klasu. To je prikladno, s obzirom da su stotties najpopularniji među britanskim radničkim klasama. Kolač je čak opisan kao "stup siromašne kuhinje".
Danas, povlašteni Britanci jedu i hranu, ali raspravlja se o tome koja grupa to ispravno čini. Dok radnička klasa preferira stotties da se crusty, masovno proizvedene stotties imaju tendenciju da budu mekše.
Dakle, koja je veza između stoting, ili odskakanje, i ovaj kolač? Pa, tradicionalno, proizvođači kolača odskakali su ga na kuhinjskim podovima kako bi utvrdili je li to bila prava tekstura.
Kolači koji nisu uspjeli odskočiti izbacili su se. No, zbog zabrinutosti o higijeni, ova praksa je pala na putu.
Kako je hrana napravljena tradicionalno
Izvorno, stottie je bio prilično teški, žvakav kruh od ostalog tijesta na najcinijem dijelu peći na ugljen, prema britanskim novinama The Independent.
Zahvaljujući suvremenim tehnikama kuhanja kruha, kolači su sada puno lakši. Posebne mješalice mijesiti tijesto na idealnu teksturu, budući da stotie mora biti dovoljno čvrsto da drži jak napunjenost nakon što se podijeli. Jaja i slanina su posebno popularna punila za stotties. Na taj način sličan je ukusnim jelima poput kvasca, koje često koriste istu hranu kao i ispune.
Lanac pekara Newcastle Greggs of Gosforth poznat je po izradi stitijeva kolača i čuva čvrsto poklopac na receptu za jelo. To je rekao, svatko može napraviti stotie ako imaju vrlo jednostavne sastojke potrebne: brašno, sol, šećer, kvasac, bijeli papar i voda. Ako ste prije napravili bilo kakav kruh, to bi trebalo biti cinch, iako je savladavanje teksture možda lukav.
Stotties Izvan područja Newcastlea
Stottie može biti ime takvih kolača u Newcastleu, ali slični kolači za kruh su napravljeni u drugim dijelovima Ujedinjenog Kraljevstva. Umjesto stotties, oni se obično nazivaju pečenje kolača, pećnice kolača ili kruhove kruha. Bez obzira na to što se zove, ti kolači su ukusni!