Brz i lagan način ugradnje laganog dima u čokoladu. Ovaj ganache dobro radi na voću na žaru, sladoledu i pravedan o bilo kojem drugom desertu koji vam se sviđa.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice kreme
- 3/4 šalice poluslatke čipke
- trešnja, jabuka ili cvrčak
- drvne sječke
Kako napraviti
- Pripremite ugljen roštilj ili pušač za 30-minutni dim.
- Ulijte kremu u tavu, dodajte čokoladne čips i ostavite daleko od vatre (dodajte drvo čips u ovom trenutku).
- Zatvorite poklopac i pustite da pušite 15-30 minuta (dodajte dodatne dimne čipove ako je potrebno).
- Provjerite nakon 10-15 minuta kako biste bili sigurni da ganache nije spalio i pomiješati smjesu (po potrebi dodajte dodatnu kremu).
- Nakon uklapanja čokolade i kreme, uklonite iz pušača i pustite da se ohladi najmanje 10 minuta, prije uporabe.
- Dok možete pušiti ganache 30 minuta, većina okusa se unosi unutar prvih 15-20 minuta.