Ovaj recept za mađarski kolač od riže ( rizskoch) napravljen je od kremiranog riže, jaja, šećera i maslaca koji se peče. Neki ljudi dodaju grožđice ili limun, ali ja sam purista i volim bez nje. To je također poznato kao mađarski puding od riže, ali je previše čvrsto da se smatra pudingom, u mojoj knjizi. Poslužite ovo s prahom s šećerom slatkiša i šećerom od šljiva ( slatkom jamom ) i šlagom, po želji. Varijacija je da potone ljuštene, usitnjene i prepolovljene jabuke s šupljinom punjenim šljive u tijesto, i malo peći.
Što vam treba
- 4 šalice mlijeka
- 1 šalicu riže
- Prstohvat soli
- 2 žlice maslaca
- 4 velika jaja (odvojena)
- 5 žlica šećera (ili na okus)
- Izborno: 1/2 šalice svijetle ili tamne grožđice
- Opcionalno:
- zest 1/2 limuna
- Ukrasiti: šećer bombona
- Izborni ukras: šljive i šlag
Kako napraviti
- U tavu s tvrdim dnom, kombinirajte mlijeko, rižu i solčnicu. Kuhajte na laganoj vatri oko 35 minuta ili dok ne postanu nježni i kremasti. Izvadite iz vrućine, promiješajte maslac i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Postavite stalak na srednju policu peći i zagrijte na 350 stupnjeva. Lagano nanesite tanjur od 9 inča s prskanjem za kuhanje. Kombinirajte žumanjke s šećerom, grožđicama i žestinom ako koristite. Izmiješati u smjesu riže dok dobro ne bude ugrađen.
- Whip jaje bijelo do krut. Pomiješajte 1/4 bijelog s mješavinom zeljeza riže kako bi se olakšalo. Zatim lagano preklopite preostale bjeline pokušavajući ne ispuhati glasnoću. Prijelaz na pripremljenu posudu i pecite sve dok zlatno smeđe i čašice ne budu čiste, oko 35 do 45 minuta.
- Izvadite iz pećnice i posve hladite u tavi na žičanom stalaku. Ukloni iz tavu i prenesite na poslužavnik za jelo. Prašina s šećerom bombona. Izrežite na klinove i poslužite s čašama šljiva i šlagom, po želji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 234 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrij | 109 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 8 g |