Šećer je u redu za dodavanje slatkog dodira bilo čaju ili kave, ali med dodaje slatkoću i jedinstven okus koji će promijeniti cijelu čašu. Nećete imati puno raznolikosti u vašoj lokalnoj trgovini, ali postoje mnoge različite vrste meda koje se mogu naći na trgovinama specijalizima ili poljoprivrednicima.
Med je stoljećima korišten kao hrana ili zaslađivač: U Bibliji se odnosi na med, a drevni Azteci i Rimljani trgovali su se medom.
Većina ljudi zna da su medovi proizvedeni od strane pčela, koji ga čine od nektara prikupljenih od cvjetova da bi hrane svoje mlade ličinke, ali možda niste znali da okus meda djeluje cvjetovima koje pčele posjećuju. To je ono što stvara sorte meda na tržištu.
Neke uobičajene sorte meda:
- Alfalfa: Vrlo lagan med s blagom okusom.
- Basswood: jači okus, ali još uvijek ima svijetlu boju.
- Heljda: puno tamniji med koji je pun.
- Clover: Slično medu lucerne, svjetlo i blago.
- Narančasti cvijet: lagani med slatkog, gotovo citrusa.
- Tupelo: svijetlo obojeni, ali jako tjelesni med s osebujnim ukusom.
Postoji gotovo neograničen broj specijaliziranih sorti, jedinstvenih u lokalnim regijama. Možda ćete morati malo eksperimentirati kada koristite med u čajevima, jer okus meda može nadvladati delikatne ili suptilne arome vašeg čaja.
Budući da sadrži fruktozu i glukozu, med je slabiji od stolnog šećera (saharoza), pa ćete ga trebati manje da biste zadovoljili nepce.
Med sadrži minerale i druge elemente koje vaše tijelo može koristiti, što u cjelini čini zdravijim izborom od šećera.
Med se može čuvati na sobnoj temperaturi dulje vrijeme. Ako se to dogodi kristalizirati, zagrijati je kako bi nadoknadio kristale bez oštećenja okusa meda.