Matcha se obrađuje listove zelenog čaja koji su kamenirani u osjetljivi prah. Prašak se zatim prosijava i whisked s vrućom vodom. Matcha je postala popularna, posebice u sektoru zdravlja i ljepote, jer se smatra da je zeleni čaj visok u antioksidansima. Redoviti steeped zeleni čaj smatra zdravo zbog svojstava lišća, ali samo trošite dio listova. U slučaju matcha, jedan konzumira cijeli leaf, što ga čini eksponencijalno više zdrav. Jedno posluživanje čajeva Matcha je nutritivni ekvivalent od 10 šalica redovno pivo zelenog čaja.
Matcha čaj posebno je uzgojen. Grmovi matcha pokriveni su do 20 dana prije žetve kako bi sjene lišća s izravnog sunčevog svjetla povećali razinu klorofila biljaka. To povećava proizvodnju L-Theanina, aminokiseline koja se prirodno javlja u tvornici čaja. To je L-Theanin koji daje čaju sklonost smirivanju i stimuliranju istodobno.
Radnici odabiru samo najbolje pupoljke. Listovi koji su izvučeni ravno prije sušenja postaju Tencha, što je list koristi za izradu matcha. Jednom kada je lista izbačena, odstranjena i od kamena, postaje fini prah poznat kao matcha.
Sve o Mousseu
Mousse je zaslađeni desert s šlagom kao bazom. Moguće je dodati hrpu ukusnih i prekrasnih stvari kao što je otopljena čokolada (za čokoladnu mousse), voće s voćem, prženi kruh ili pripremljeni kremšnjak (poput pudinga ili crme anglaise, "umak od vanilije" mliječne baze i Aparatima, kao što su šlag, čaša (bjelanjka i šećer), pâte à bombe (cijela jaja i / ili žumanjci plus šećer) ili kombinacija presavijeni su u bazu Izrađujemo ga laganim i pahuljastim. Želatina se koristi kao stabilizator, a smjesa se zatim ohladi u kalupu.
Savjet: dok ovdje nema puno sastojaka i recept je jednostavan, sve je osjetljivo na vrijeme i na temperaturu. Budite spremni i budite točni.
Što vam treba
- 1 žlica želatine u prahu
- 4 žlice vode
- 2 žumanjka
- Šalicu šalice
- 1 šalicu mlijeka
- 1 šalicu teških vrhnja
- 1 žličica matcha zelenog čaja u prahu
- 3 žlice tople vode
Kako napraviti
- Otopiti želatinski prah u 4 žlice vode i staviti na stranu.
- Pomiješajte žumanjke i šećer u zdjelu.
- Zagrijte mlijeko u tavi i otopite želatinu u mlijeku.
- Postupno dodajte mlijeko smjesi jaja.
- Otopiti zeleni čaj u prahu 3 žlice tople vode.
- Dodajte zeleni čaj u smjesu jaja i mlijeka i dobro promiješajte, hlađenje zdjelice u ledenoj vodi.
- Dodajte vrhnje u mješavinu.
- Ulijte smjesu u čaše ili čaše i ohladite ih do 2 sata u hladnjaku.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 434 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 17 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrij | 127 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 11 g |