01 od 06
Što trebate napraviti Poljski Pączki ili Donuts
Ovaj recept za poljski pączki je od Maria Slabodnik Sielewicz iz sjeverozapadne Indiane. Za razliku od ostalih Pączki recept , Marijin recept koristi cijela jaja, a ona napuni svoje jagode za jagode.
Čini oko 50 Marijinih poljskih pączki .
Sastojci:
- 2 šalice mljevenog mlijeka
- 4 unci (1 štapić) maslac na sobnoj temperaturi
- Šalicu šalice
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 2 pakiranja aktivnog suhog kvasca
- 6 velikih jaja na sobnoj temperaturi
- 8 šalica višenamjenskog brašna (više ili manje)
- Ulje za prženje
- Jam za punjenje
- Šećer šećera ili slastičara za valjanje
02 od 06
Pomiješajte tijesto
Zagrijte 2 šalice mlijeka i pustite da se ohladi na 110 stupnjeva. Prijelaz na veliku mješalicu ili mješalicu. Dodajte maslac na sobnoj temperaturi od 4 unci, šalicu šalica od 1 šalica i 1 žličicu vanilije i, koristeći kvačicu za tijesto, pomiješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte 2 paketa aktivnog suhog kvasca i ponovno promiješajte dok se ne otopite.
Iskopajte stranu zdjelice i dodajte 6 velikih jaja na sobnoj temperaturi, 1 po jedan, miješajući nakon svakog dodavanja.
S mikserom koji radi na niskoj brzini, dodajte nekoliko žlica nekoliko puta. Možda vam nije potrebna sva brašna, ili vam je možda potrebno više. Pomiješajte dok ne postignete glatko tijesto.
Pokrijte i pustite da se ustegne u istoj posudi za miješanje u toplom, bezobličnom mjestu 1 sat.
03 od 06
Kako valjati i izrezati Pączki tijesto nakon što je uskrsnuo
Kada se tijesto podigne, lagano kapnite lima za pečenje sa sprejem za kuhanje. Lagano prašite radnu površinu ili silikonsku podlogu s brašnom i istovremeno izvadite šaku tijesta. Roll do 3/4-inčni debljine. Rezati s 2 1/2 do 3-inčni okrugli rezač (nema rupa u sredini). Pričvrstite krug za rezanje u prženu posudu. Pokupiti bilješke i rerol.
04 od 06
Fry Polish Pączki u ulju od 350 stupnjeva
Kada je sav tijesto izrezano, pokrijte krugove i pustite da se podigne sve dok se ne udvostruči u rasutom stanju, 30 minuta ili dulje (obično do trenutka kad je sav tijesto izrezano, prvi pączki su spremni za prženje).
Ulijte oko 2 inča ulja u tijesto od lijevanog željeza ili lonac s teškim dnom i pričvrstite ga na termometru za prženje. Zagrijte ulje na 350 stupnjeva.
Pržite do 6 pączki na vrijeme za 3 minute ili dok zlatno na dnu. Flip s skewer, kliješta ili vilica (bez piercing pączki), i pržiti drugu stranu za još 3 minuta ili dok zlatno, lagano pritisnite dolje s vilicom bez piercing pączki.
Pažljivo gledajte, jer mogu lako izgorjeti. Držite oko na termometru i prilagodite toplinu koliko je potrebno za održavanje 350 stupnjeva.
Koristeći kliještima, uklonite pączki na podlošku za listove s papirnatim ručnikom kako biste ih ispustili.
05 od 06
Kako popuniti poljski Pączki s Jam
Kada je dovoljno hladno za rukovanje, upotrijebite oštar nož za obradu ili mali nazubljeni nož da biste napravili prorez od 1 1/2 inča u stranu pączki, dovoljno velik da se žlica odgovara. Napunite velikodušnom čajnom žličicom punjenja izbora (Maria upotrebljava domaću jagodu). Roll puni pączki u granulirani šećer ili prašinu sa slastičarima šećera.
06 od 06
Poljski Pączki su ukusni kada jedu toplo
Pączki je divan kad se jede toplo, ali se može čuvati nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Također možete zamrznuti ih na dobar učinak prije valjanja u šećeru.
Napomena: Uvijek koristite oprez pri radu s toplim uljem, osobito oko djece. Imam aparat za gašenje požara dizajniran za zapaljive masti.