U Mukhmali Kofta curry, rastopiti-u-usta, svileni (Mukhmali) sira loptice su uronjeni u gust indijski sušilo! Oni su poslastica za jesti. Poslužite ih s Naans, Parathas ili Jeera Rice. Ovaj recept čini 32 kuglica od sira.
Što vam treba
- 500 grama cheddar sira (blaga, vrlo fino usitnjena)
- 1 1/2 cup kukuruzno brašno
- 2 žličice papra
- sol na okus
- 2 velika luk (izrezana u četvrtine)
- 3 velike rajčice (rezane u četvrtine)
- 2 zelena chilies (sjeckana vrlo fine)
- 1 komad đumbira (2 inča)
- 8 češnjaka od češnjaka
- 2 žličice korijander praha
- 1 žličicu praha kumin
- 1/4 čajna žličica kurkuma praha
- 3 žlice ulja za kuhanje (povrće, canola, suncokret, plus više za prženje)
- 1 čajna žličica garam masala (pogledajte donju vezu za recept da biste napravili vlastiti!)
- 2 žlice teške krema (whisked do glatke)
- Ukrasite: sjeckani svježi korijander
Kako napraviti
- Stavite ribani cheddar sir u veliku zdjelu za miješanje i kaša sa stražnjom vilicom. Dodajte papar u prahu, a zatim kukuruzno lute malo po malo. Mijesite da biste dobili glatko, srednje čvrsto tijesto.
- Podijelite tijesto u kuglice jednake veličine i okrećite kako biste posvijetlili - tako da nemaju pukotina u njima. Podmazujte dlanove s malim uljem za kuhanje kako bi vam pomogao.
- Kada ste sve tijesto izvadili u kuglice ili dok to radite, zagrijte ulje za kuhanje za duboko prženje, na srednjoj vrućini do jako vruće. Kad su kuglice spremne, dodajte ih, nekoliko po jednog, na vruće ulje i pržite do zlatne boje, pazeći da ih često okrenete tako da ne izgore. Nakon prženja, uklonite ih s prorezanom žlicom i ispustite na papirnatim ručnicima. Pazite za kasniju uporabu.
- Stavite četvrtasti luk, rajčicu, zelene čuperke, đumbir i češnjak i sve praške začini (osim garam masale) u procesor hrane i samljeti u glatku tijesto. Ne treba dodati nikakvu vodu dok se brušenje, jer će sokovi iz rajčice dati dovoljnu tekućinu.
- Zagrijte ulje za kuhanje u duboku posudu na srednjoj vatri, dodajte gornju smjesu. Umiješajte i pržite dok se ulje ne odstrani od masale. Miješajte često kako biste spriječili masala da se lijepi i / ili gori.
- Kada se masala vrši (kao gore), dodajte garam masala i pržite još jednu minutu.
- Dodajte 1 šalicu vruće vode ovoj masala i dobro promiješajte. Dodajte sol okusom.
- Sada dodajte pripremljene kuglice od sira i dobro promiješajte kako ne biste ih slomili. Kuhajte 2 minute i isključite toplinu.
- Dodajte gustu kremu i nježno promiješajte da se potpuno uklopite. Gotova žličica mora biti konzistencija guste juhe. Ukrasite sjeckanim svježim korijanderom i poslužite sa svježe pripremljenim Naan, Paratha ili Jeera Rice.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 603 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrij | 589 mg |
| ugljikohidrati | 77 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 20 g |