Imam lijepe uspomene otkad nisam jedući kandirano kokosovo kuglice koje bi moja mama napravila. Sjećam se kako je promatram i znam da, osim izrade karamele , dodati će sok od limuna u mješavinu i naposljetku, pažljivo rezati ili odrezati svježi kokos na karamelu. Mama je imala, i još uvijek ima, azbestne ruke tako da bi oblikovala bombon kokosa u kugle golim rukama nakon što se smjesa blago ohladila. Ne bih to preporučio. Međutim, ako koristite alate kao što su žlice ili sladoled za oblikovanje, kompromis je završiti s labavim kokosovim ovalovima i nekim izuzetno ljepljivim kuhinjskim posuđem! Preporučujem kupnju pre-granatiranih kokosovih komada za razliku od kupnje kokosa od nule jer pucanje tog velikog oraha može se pokazati vrlo zastrašujućim zadatkom.
Ako se kuglice kokosa pojavljuju kao malo previše truda, pokušajte s pečenom verzijom kikirikija, poznatim kao nkate kolač . Međutim, ako imate strpljenja, preporučujem Candied Coconut Balls kao prikladnu slatku poslasticu koja dobro ide s čašom čaja.
Što vam treba
- 1 medij kokosa
- 3/4 šalice šećera
- 1/2 šalice vode
- 1/2 limuna (juiced)
Kako napraviti
1. Puknite tu maticu na bilo koji način. Usredotočio sam se na ispuštanje mina na kameni pod, međutim, kokosovna voda izlazi na taj način. Alternativa je udariti čekićem u obliku pukotine, sipati vodu u čašu, a zatim nastaviti pucati čekićem. Naravno, ako kupite komadiće kokosovog ljuštenja, možete preskočiti prijatelje (traume) granatiranja kokosa i nastaviti ravno na recept.
2. Odrežite kokosovo sredstvo pomoću velikih zuba vašeg rešetkasta, iako veličina nije posve bitna.
3. Izradite karamelu otapanjem šećera u vodi i sok od limuna. Umiješajte dok se većina ne otopi na maloj toplini prije nego što se prokuha.
4. Dopustite kuhati do 5 do 10 minuta bez miješanja. To sprečava stvaranje granula i dozvoljava šećerni sirup da stvori lijepu smeđu karamelu.
5. Nakon što je karamela blago duboka sjena od smeđe (ne spaljena!), Dodajte isjeckan kokos i promiješajte 10 minuta. Naći ćete da je kokosovo ulje i prirodne vlage će biti pušten. Nastavite miješati sve dok kokos od karamela ne ispušta čudesnu aromu kokosa.
6. Uklonite iz vrućine i pustite da lagano ohladite. Mastite tanjur s maslacem ili margarinom i stavite u obliku kugle kokosa. Dopustite da se ohladi dok se zagrije prije posluživanja. Ako imate dovoljno vremena da im dopustite da se potpuno ohlade, mikrovalno svaku loptu za zagrijavanje i omekšavanje olakšava uživanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 199 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 8 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 1 g |