Mršavljenje keksa od nule nije toliko teško, a topli kruh svježi iz pećnice je takav poseban tretman. Budite sigurni da koristite lagani dodir, jer overmixing će pojačati kolače tijesta.
Što vam treba
- 2 šalice brašna (sve namjene)
- 2 žličice praha za pecivo
- 1/4 čajna žličica sode za pečenje
- 1 žličica soli
- 7 žlica maslaca (neslan, izrezan na tanke kriške, ohlađen u zamrzivaču0
- 3/4 šalice mlaćenice (vrlo hladno)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
- U zdjelu za miješanje umiješajte zajedno suhe sastojke kako biste temeljito kombinirali.
- Izrežite kriške od ledenog slada pomoću miješalice za žičanu tijesto, sve dok smjesa nema teksturu krupnih mrvica.
- Napravite bušotinu u sredini i ulijte u hladnu mlaćenicu. Umiješajte suhe sastojke u mlaćenicu s vilicom sve dok se ne formira labav, ljepljivo tijesto. Zaustavite čim se smjesa skupi.
- Oblikujte loptu i okrenite tijesto na proziranu radnu površinu.
- S floured rukama, pat se tijesto u pravokutnik (oko 8 x 4 in-inch-debeo). Nasjeckajte tijesto u trećima (poput presavijanja papira veličine slova). Ponovite ovaj postupak još dva puta.
- Na lagano floured površini, roll ili pat the tijesto iz oko 1/2-inch debljine. Izrežite okrugli rezač za kekse i stavite na pergament ili lim za pečenje od silicijskog sloja, nekoliko centimetara. Možete sakupiti bilo koji dodatni tijesto nakon rezanja, i ponoviti da biste dobili još nekoliko keksa, iako tekstura može patiti od dodatnog rada.
- U središtu svake kekse lagano utisnite palcem (kako biste im pomogli ravnomjerno podignuti). Lagano četkajte vrhove mlaćenicom.
- Pecite oko 15 minuta, ili dok se ne podigne i zlatno smeđe.
- Hladite na stalak 10 minuta prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 89 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrij | 208 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |