Ovaj recept s janjetinom na žaru sadrži debele odreske odrezane od nogu, najprije marinirane, a zatim na žaru i na vrhu jednostavnog, ali nezaboravnog vinaigrette meda od kovanog mesa koji stvarno poboljšava bogat okus janjetine.
Što vam treba
- Za Jaganjca:
- 4 odreske od janjetine (izrezane od nogu, debljine oko 1 1/2 inča)
- 2 žlice jednostavnog jogurta
- 1 žlica maslinovog ulja
- 4
- češnjaka (sjeckani)
- 1 žličica kumin (tlo)
- 1 čajna žličica crnog papra (svježe tlo)
- 2 žličare dragog kamenja (svježe sjeckani)
- 2 žlica mente (svježe sjeckani)
- 1 žlica
- ružmarin (svježe nasjeckan)
- Ukrasite: sol na okus
- Za Vinaigrette:
- 2 žlica meda
- 2 žlice šerilskog octa
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 žlica svježe mente, sjeckani
- Ukrasite: soli i svježe tlo crni papar na okus
Kako napraviti
- U velikoj posudi za pečenje, kombinirajte jogurt, maslinovo ulje, češnjak, kumin, papar, dragulj, mentu i ružmarin. Dobro promiješajte i dodajte odreske janjadi, bacajući u kaput. Jednom ravnomjerno obložite, pokrijte i držite u hladnjaku najmanje 4 sata. Jagode mogu biti marinirane tijekom noći.
- Dodajte sastojke od vinaigrette u zdjelu i umutite u kombinaciju; rezerva
- Prethodno zagrijte grill ili roštilj. Uklonite odreske od marinade, skladištite češnjak i bilje, lagano ulje i soli objema stranama velikodušno. Gril oko 5-6 minuta po strani za srednje rijetke (varirat će ovisno o debljini). Odmarajte 5 minuta prije posluživanja.
- Poslužite s vinaigrette od krumpira s krumpirom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1015 |
| Ukupna masnoća | 70 g |
| Zasićene masti | 25 g |
| Nezasićena masnoća | 34 g |
| Kolesterol | 259 mg |
| Natrij | 299 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 71 g |