Što čini ovaj recept za gluten-free fruitcake razlikuje od voćnih kola legendarnih viceva? Ovaj od-ogrebotina recept je mastan vlažan i naprćen s orasima i suhog voća, 8 šalice točnije. I voće nije neprirodno, umjetno obojena sorta, ali suhe datume, marelice, đumbir, trešnje i grožđice.
Što vam treba
- 1 šalica maslaca (2 štapića)
- 1 šalica šećera (granulirano, trbuh)
- 2 žličice
- ekstrakt vanilije
- 2 žličice ekstrakta limuna
- 6 velikih jaja (odvojenih)
- 2 šalice brašna za sve namjene (bez mlijeka bez glutena, koristite svoj omiljeni recept ili marku, po mogućnosti bez dodavanja
- ksantanska guma ili guar guma)
- 1 čajnu žlicu
- guar gumu (ili ksantansku gumu - nemojte dodati ovo ako je vaša glutena smjesa brašna sadrži dodanu gumu!)
- 1 žlica praška za pecivo (bez glutena)
- 1 žličica soli
- 1 šalicu mlijeka
- 2 šalice pecans (sjeckani)
- Datumi za 2 šalice (sušeni, sjeckani)
- 1 1/2 šalice marelice (sušene, sjeckane)
- 1 šalica grožđica
- 1 šalice trešanja (osušene)
- 1/2 šalice đumbir (kristalizirano, sjeckano)
- 4 plus žlice rakije (ili rum)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 F / 163 C
- Maslac dva 7-inèna okrugla tanjurna kolaèa (ili dvije 9x5-inène kolaèe). Ploče s papirom ili folijom i maslacem ponovno.
- Krem maslac u veliku zdjelu za miješanje s električnom mješalicom. Postupno dodajte šećer i udarite visoko dok ne postanu lagani i sofi. Dodajte ekstrakt vanilije i limuna i žumanjke i tuku dok dobro ne sjedinite.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte bezglutensku mješavinu brašna za sve namirnice, guar gumu (ili ksantansku gumu) - ako u vašoj smjesi bez brašna bez glutena, praha za pecivo bez glutena i soli ne dodate gumu.
- Polako dodajte smjesu brašna u mješavinu maslaca, dok premlaćivate na niskoj razini. Dodajte mlijeko i tuku dok ne sjedinete. Umiješajte polovicu sjeckanih orašastih plodova i voća - oko 4 šalice.
- U zasebnoj zdjeli za miješanje, bijelite bjelanjke na vrhu sve dok se ne formiraju kruti vrhovi.
- Koristite veliku lopaticu za postepeno nabiranje bjelanjaka u tijesto.
- Zatim, postupno i nježno savijte preostale matice i voće.
- Ulijte pola tijesto u svaku pripremljenu posudu.
- Koristite lopatu za rezanje u tijesto za uklanjanje svih mjehurića zraka i glatko tijesto.
- Lagano dodirnite svaku posudu na šalteru.
- Peći u zagrijanoj peći oko 90 minuta, ili dok nož umetnut u središte kolača ne izlazi čistim.
- Cool kolači na stalak za oko 1 sat.
- Pažljivo uklonite kolače iz posude i uklonite pergament papir ili foliju.
- Zamotajte svaki kolač u čistom pamučnom kuhinjskom krpom.
- Pospite svake ručnike pokrivene kolače sa oko 2 žlice rakije ili rum.
- Zamotajte svaki kolač u foliju i ostavite da sjedite na sobnoj temperaturi.
- Nastavite navlažiti tkaninu rakijom ili rumom svaka dva dana dok ne budete spremni služiti.
Gluten Free Podsjetnik
Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 358 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrij | 248 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 5 g |