01 od 07
Počnite s kuhanim, očišćenim rakovima
Molly Watson Bez obzira imate li kuhanje rakova ili napuknutog rakova, sjedi oko stola i svatko od kuhanja vlastitog mesa iz rakova, ili branje rakovskog mesa kako bi napravili kolače od rakova ili salatu od rakova, ovaj vodič će vam pokazati kako odabrati rak rakova od rakova noge i pandže s lakoćom.
Kuhanje i čišćenje rakova prilično je jednostavna operacija (vidi Kako kuhati rakove i kako očistiti rak ), ali možete kupiti većinu vrsta rakova koji su već kuhani i očišćeni. Najveće vrste se prodaju već djelomično razbijene (Alaskan kralj rakova noge, na primjer).
02 od 07
Break rakove u pola
Molly Watson Započnite branje rakova tako da ih razbijete na pola (ili četvrtine za veće uzorke). Većina vrsta može se slomiti rukom, ali oštrije školjke mogu se rješavati teškim nožem ili nosačem, ako je potrebno.
03 od 07
Odvojite noge
Molly Watson Jednostavnim zaobljenjem i povlačenjem, većina rakovitih nogu lako će se odvojiti od tijela. Veći rakovi mogu zahtijevati orahovicu kako bi se olakšalo odvajanje.
04 od 07
Ispucaj kandže
Molly Watson Neki ljudi počinju s mesnim tijelom, ali najslađe meso u kandžama lijepo je odmah doći. Čak će i manji rakovi krakovi biti napuknuti jer je ljuska na pandži deblja nego na ostalim nogama. Krznoće od orašca ili jastoga je popularan izbor. Plosnati mesni mehanizator - jedan kruti udarac i pukotine oko pukotine dovoljno su otvorene da se odvoje. Bez obzira na alat koji koristite, počnite sa minimalnom snagom i dodajte još dok se školjka ne pukne - želite izbjeći previše razbijanja ljuske i time imati previše krhotina ljuske u rakoviru.
Koristite malu vilicu (kosci i štapići dobro rade) kako bi uklonili meso iz napuknutog pandža. Nakon što je kljova pokupila čisto, možete koristiti bodljikavi pincer za odabir mesa od ostatka rakova.
05 od 07
Split rakove noge
Molly Watson Možete puknuti noge baš kao i pandže, ali mnogi rakovi imaju dovoljno mekane školjke na nogama ili ih možete odrezati otvorenim parom kuhinjskih škara. Tvoj izbor!
Ako ste jasno podijelili ljusku noge, moći ćete izvući čvrsti dio nježnog, slatkog rakova kao nagradu.
06 od 07
Izaberite meso tijela
Molly Watson Neki rakovi, poput plavih rakova i kamenih rakova, neće imati puno mesa u njihovim tijelima. Veći rakovi će imati fer iznos. Tijelo tijelo nije, općenito govoreći, kao natječaj ili slatko kao kandže i nogu mesa, ali još uvijek je vrijedno uzimajući, pogotovo jer je prilično lako ukloniti. Jednostavno koristite malu vilicu, pokupiti ili pincer da biste izvukli meso iz različitih dijelova tijela.
Očito možete napraviti kandžu, noge i tijelo u bilo kojem redoslijedu koji vam se sviđa.
07 od 07
Izvučeni rakovi
Molly Watson Ako ne jedete meso dok idete, imat ćete lijepu gomilu svježeg ražnjaca kada završite. Koristite ga u salatama, juhama ili ih jednostavno stavite na svježi kruh, širite maslacem ili mayom i uživajte u plodovima vašeg rada.