Djetinjstvo
Rocco DiSpirito rođen je 19. studenoga 1966. na Jamajci, Queens. Rocco je započeo svoju kulinarsku karijeru u dobi od 11 godina u majčinoj kuhinji.
Obrazovanje
Rocco je 16. kolovoza započeo studij na Culinary Institute of America, gdje je 1986. godine diplomirao počasti. Proučavao je francusku regionalnu hranu i vino dvije godine u prestižnom restoranu Jardin de Cygne u Parizu s Dominique Cecillon i Garyom Kunzom.
Godine 1990. DiSpirito je diplomirao cum laude s Sveučilišta u Bostonu s BS u poslovanju.
Početak karijere
Povratak u New York 1988. Rocco je otišao na posao u Adrienneu u hotelu Maxim's de Paris (sada hotel Peninsula) pod Jean-Michel Diot i Jacques Chibois. Kasnije je postao Chef de Partie u Aujourd'hui u Bostonu. Dok je radio za Chef Mark Baker u Aujourd'hui, Rocco je naučio kombinirati francuske tehnike s azijskim sastojcima, a sada dio vlastitog stila potpisa.
Rocco se vratio u New York da bi studirao pod velikim kuharima Charliejem Palmerom, Davidom Bouleyjem, Gilberta Le Coze i Garyom Kunzom. Kunz je kasnije uključio Rocco na otvaranje tima poznatog restorana Lespinasse.
Na svoju ruku
Godine 1995. Rocco je otvorio restoran Dava u midtown Manhattanu. Restoran je zatvoren u roku od 6 mjeseci unatoč mnogim povoljnim pregledima. Godine 1997. Rocco je otvorio Pacific Union u Gramercy Parku u New Yorku.
Njegovo inovativno kuhanje brzo je zaradilo 3 zvjezdice iz New York Timesa. Union Pacific zatvoren je krajem 2004., navodno iz zajedničkog dogovora između Rocca i vlasnika.
"Restoran"
Godine 2003. Rocco je otvorio Roccovu 22. ulicu, temu reality televizijske serije The Restaurant. Predstava, premda pomalo nepravedna u prikazu Rocca, ispravno opisuje borbu između vlasti Rocco (vlasnik dijela) i financijera Jeffreya Chodorowa.
Iako je iznimno popularan, restoran je očito bio financijski neuspjeh.
U srpnju 2004. sudac Judge Vrhovnog suda u New Yorku Ira Gammerman izdao je zabranu da Rocco od Rocca u 22. ulici i dao Chodorowu dozvolu za prodaju ili ponovni otvaranje restorana. Rocco's u 22. ulici zatvoren je u rujnu 2004. i ponovno je otvoren 2005 kao brazilski steakhouse, Caviar & Banana Brasserie, očito bez Rocca.
Gdje je Rocco?
Godine 2004. Rocco je započeo svoju karijeru na radiju kao domaćin jutarnje emisije Food Talk na WOR 710 u New Yorku. Njegova radio karijera naglo je završila u prosincu 2005. godine, budući da Rocco i stanica nisu se složili oko sadržaja nove poslijepodnevne emisije. Trenutno, Rocco nema restoran ili talk show, ali se može vidjeti hocking njegova proizvodna linija, Rocco Cookware na QVC.
kuharice
- Arome (Hyperion 2003) Usporedite cijene
- Pobjednica nagrade James Beard 2004: Najbolja kuharica - kuhanje s profesionalne točke gledišta
- Rocco's Italian-American (Hyperion 2004) Usporedite cijene
- Rocco's Five Minute Flavour: Fabulous obroci s 5 sastojaka u 5 minuta (Scribner 2005) Usporedite cijene
Nagrade i priznanja
- 1999 Ime je dobila od najboljih novih kuhara magazina Food & Wine
- 2000 Gourmet Magazine Američki najuzbudljiviji mladi kuhar
- 2000. godine nominiran je za najbolji kuhar: New York City James Beard Foundation
- 2001 Nominirani najbolji kuhar: New York City James Beard Foundation
- Najseksniji kuhar Alive 2002 časopisa People Magazine
- 2003 Nominiranog najboljeg kuharica: New York City James Beard Foundation
- 2004 Nagrada James Beard: Najbolja kuharica - kuhanje s profesionalnog gledišta