Kako napraviti Mantecados - Tradicionalni španjolski kolačići rastresiti korak po korak

01 od 06

Korak 1 - Skupite i izmjerite sve sastojke

Ovi tradicionalni španjolski slomiti kolači ili "mantecados" slomiti vrlo lako. Zapravo, toliko su mekani, doslovno će se rastopiti u ustima. Svjetlo i s osjetljivim okusom anisa, riječi ih neće učiniti pravdom. Morat ćete ih učiniti da biste vidjeli zašto su španjolski omiljeni i zašto nijedan španjolski dom nema "mantecados" na Božić!

Vrijeme pripreme: 25 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Ukupno vrijeme: 40 minuta

Prinos: 7 tuceta 2.5 inča kolačića

Prikupiti i mjeriti sve sastojke.

Sastojci

• 2 1/4 šalice povrća skraćivanje
• 1 šalica biljnog ulja
• 1 2/3 šalice granuliranog šećera
• 4 žumanjka
• 2 šalice anisa (vidi napomenu u nastavku za zamjenu)
• 1 limun oguliti, rešetkani
• sok od 1 limuna
• 1/2 žličice cimeta
• 7 1/4 šalice bijele bijele bijele bijele boje
• 1/2 tsp soda za pečenje
• 1 bjelanjka, pretučena za glazuru

Izrađuje oko 7 desetaka kolačića otprilike 2 1/2 inča.

Zamjena Napomena: Anisom okusom likera možete kupiti u većini trgovina likerima i nekim gurmanskim supermarketima. Ako ga ne možete pronaći u vašem području, zamijenite 2 šalice votke i 1 1/2 žličice ekstrakta anisa.

02 od 06

Korak 2 - Miješajte skraćivanje, ulje i šećer

U vrlo velikom zdjelu za miješanje upotrijebite mješalicu za ruku kako biste stavili povrće na ulje. Dodajte šećer i miješajte dok ne postane glatka.

03 od 06

Korak 3 - Dodajte jaje, anis, limun i cimet

Dodajte žumanjke, anis, limunov sok, sok od limuna, cimet i miješajte zajedno.

04 od 06

Korak 4 - Dodajte brašno i soda za pečenje i dobro promiješajte

Dodajte brašno i soda za pečenje u smjesu, jednu čašu u isto vrijeme. Budite sigurni da dobro izmiješate. Tijesto bi trebalo biti vrlo glatko i mekano.

05 od 06

Korak 5 - Obrazac Mantecados, mjesto na kolačićima i peći

Zagrijte pećnicu na 325F (162C) stupnjeva. Izbušite gomilu tijesta, koristeći čajnu žličicu. Oblikujte loptice oko veličine oraha, koristeći ruke. Ako je tijesto previše ljepljivo da se kotrlja u kuglice, pomiješajte u dodatnom brašnu (od 1/4 do 1/2 šalice).

Mjesto kugle na ungreased sheet cookie. Lagano pritišćite u sredini svake kugle kako biste lagano poravnali.

Koristeći bijelo jaje bijelo, četkom na vrhu svakog kolačića. Pecite kolačiće dok ne počnu okretati svijetlo smeđe na rubovima dna - oko 15-20 minuta.

06 od 06

Korak 6 - Neka Mantecados Cool & Serve

Neka se kolačići hlade najmanje 5 minuta prije uklanjanja s liste kolačića jer su vrlo osjetljivi . Uklanjanje kolačića s lopaticom prije nego što budu dovoljno hladni rezultirat će kolačićima koji se doslovce raspadaju.

Skladištenje Savjet: Pohranite u staklenu posudu ili plastičnu posudu s poklopcem koji čvrsto brtvi. Stavite papirnati ručnik između slojeva kolačića. Pazite da ne stavljajte kolačiće više od 3 ili da se donji sloj može raspasti.