Obožavam ovaj recept za švedski čajni zapis, koji je najfiniji kavanić ikada. Ova bogata kolača kave s kavom ispunjena smeđim šećerom i maticama tradicionalno je na svakom od mojih obiteljskih okupljanja.
Ovaj recept je malo težak za napraviti, ali nije nemoguće za svakoga tko je ikad koristio kvasac prije. Najvažniji savjet je osigurati da ne previše upravljate tijestom. Budući da je ovo tijesto napravljeno na neobičan način - u načelu je postupak kvasca s kvasom - krhka je nego tipična tijesta od kvasca.
Što vam treba
- 2 pakiranja aktivnog suhog kvasca
- 1/2 šalice toplo mlijeko
- 4-1 / 2 šalice brašna
- 1/4 šalice šećera
- 1 žličica soli
- 1 šalicu maslaca
- 1/2 šalice teških vrhnja
- 2 jaja
- 1/2 šalice suhe ribizle
- 1/3 šalice maslaca, omekšani
- 2/3 šalice smeđeg šećera
- 2/3 šalice sjeckani pecans
- 1/3 šalice maslaca
- 2 šalice šećera u prahu
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 2 do 4 žlice teškog vrhnja
Kako napraviti
Rastopite kvasac u toplom mlijeku i pustite da sjedite 5 minuta dok ne dobijete šampanjac.
U međuvremenu, stavite brašno, 1/4 šalice šećera i sol u veliku zdjelu za miješanje i izrezati u 1 šalicu maslaca sve dok čestice nisu u redu. Dodajte 1/2 šalicu kreme, jaja, omekšajte kvasac i ribu i dobro promiješajte. Pokrijte i ohladite ovaj tijesto najmanje 2 sata.
Za punjenje, krema 1/3 šalice maslaca i smeđeg šećera dok glatka. Umiješajte u pecans i stavite na stranu.
Kada ste spremni za okupljanje kolača kave, podijelite tijesto na 6 dijelova. Izvucite svaki dio na floured površinu na pravokutnik od 12 "x 6" i rasporedite svaki pravokutnik s 1/6 pecan punjenja.
Namjestite svaki pravokutnik, počevši od 12 "strana, tijesno tijesto za pečat. Postavite svaku valjku u obliku polumjeseca na listovima s kravata obloženim folijama ili pergamentom.
Izrežite rezove duž vanjskog ruba polumraka, 1 "razmaknute, do 1/2" druge strane. Okrenite i okrenite rezane dijelove na njihovim stranama. Ponovite s preostalim tijestom kako bi napravili šest kolača kave. Stavio sam tri kolača kave na 1 pločicu s kolačićem.
Neka kolači kave ustaju na toplom mjestu dok ne postanu lagani, oko 45 minuta. Također možete, u ovom trenutku, hladiti kolače kave, pokriven, preko noći. Zatim pecite prema uputama ujutro, dodavajući 5 do 10 minuta na vrijeme pečenja.
Kada se kolači kave porasle, ispeći u prethodno zagrijanoj peći od 350 ° F 20 do 25 minuta dok se ne postane zlatno smeđa . Pažljivo uklonite svaku kolač od kolača s kolačićima na žičare pomoću 2 lopatice. Frost za vrijeme topline.
Za glazuru, otopite maslac. Udarite u šećeru u prahu, vanilije i dovoljno krema za željenu konzistenciju širenja. Zamrljajte kolače kave.
Izrađuje 6 coffeecakes, tehnički servira 36, ali zapravo služi 4 ako dopustite ljudima da jedu sve što žele!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 443 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 17 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 102 mg |
| Natrij | 126 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |