Ova ukusna juha od kikirikija je klasična južnjačka specijalnost. Juha od kikirikija se ponekad zove "Tuskegee Soup", nazvana za George Washington Carver, koji je bio poznat po svojim eksperimentima s kikirikijem.
Ova verzija je napravljena bez mlijeka, ali mnoge su inačice napravljene s vrhnjem ili mlijekom. Za bogatu i kremastu juhu od kikirikija, zamijenite oko 2 do 3 šalice piletine s kremom.
Recept čini veliku seriju, oko 2 1/2 quarts.
Što vam treba
- 2 rebra celera, sjeckani
- 1 mali luk, sjeckani, ili 1 hrpa zelenog luka, rezanih
- 1 štapić (4 unce) maslac
- 1/3 šalice sveobuhvatne brašna
- 2 litre piletine, grijane
- 2 šalice maslaca od kikirikija
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žličica soli
- 1/3 čajne žličice sol celera
- 1 cup zemlju kikiriki
Kako napraviti
- Začepite celer i luk u maslacu u velikom tavanu ili nizinskoj peći 5 minuta. Dodajte brašno, miješajući dok se ne miješa. Umiješajte u vruće pileće juhe. Kuhajte 30 minuta povremeno povremeno.
- Ukloni iz vrućine. Procijediti, odbacujući krute tvari. Vratite tekućinu u lonac za umake. Umiješajte maslac od kikirikija, sok od limuna, sol i sol celera. Kuhajte samo dok se ne zagrijavate, često se miješajte.
- Ladle u juhe zdjelice. Pospite s kikirikijem.
Čini oko 2 1/2 kvart, poslužujući 6 do 8.
Podijeli Laurie
Možda bi vam se sviđali
Pileća juha od tjestenine, Sporo posuđe
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 648 |
| Ukupna masnoća | 55 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 24 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrij | 650 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 21 g |