Ovaj recept za kukuruznu govedinu i kupus je tako jednostavan za napraviti, nema razloga da se ne može uživati tijekom cijele godine. Šareno govedina i kupus večera su super za hranjenje velika skupina i zahtijeva samo jedan pot tako mislite casual zabavni, tailgating, i potlucks.
I bonus kuhanja govedine i kupusa ostaje: hladno pečena govedina na tamnom kruhu s gorušom čini srdačan sendvič.
Prije nego što započnete, imajte na umu da su komercijalni brendovi kukuruznog govedine u potpunosti iskusni. To može utjecati na potrebnu količinu soli, stoga provjerite slanost tekućine za kuhanje prije dodavanja soli u koraku 2 uputa.
Što vam treba
- 1 (3 / 2- do 5 kg)
- kukuruzni govedina
- 2 žličice kosher soli (ili na okus)
- 1/2 žličice grubo mljevenog crnog papra
- 1
- lišajni list
- Neobavezno: pakiranje začina iz paketa kukuruznog mesa
- 2 funti crvenog krumpira (izrezati na pola)
- 4 mrkve (ljušteno, izrezano na komade)
- 1 luk (velika kockica)
- 3 rebra celer (velika kockica)
Kako napraviti
- Stavite kukuruznu govedinu, 1 čajnu žličicu soli, papra, lisnatog listića i sadržaja paketa začina u veliku posudu zajedno s tri litre hladne vode.
- Pokrijte i kuhajte na visokoj vatri. Smanjite toplu vatru i pirjite 2 1/2 sata.
- Dodajte preostalu sol ako je potrebno, krumpir, mrkva, luk i celer. Kuhajte na 30 minuta.
- Dodajte štapiće kupusa i kuhajte još 30 minuta ili dok krumpir i povrće ne budu nježni.
- Izvadite iz posude i ostavite mirovanje 10 minuta, labavo prekriveno aluminijskom folijom. Uklonite letjelicu i odbacite.
- Rezati kukuruznu govedinu na zrno i poslužiti u zdjelici na vrhu sa kupusom, povrćem i nekim tekućinom za kuhanje. Popratite s tamnim kruhom i senfom na stranu.
Varijacije
Varijacije na ovom receptu ograničene su samo na ono što kuhar preferira. Malo oguljeno i kockano rutabaga ili nekoliko repa mogu se dodati uz povrće za više zemljani okus. Neki odrezani čir mogu biti zamijenjeni za krumpir ili će biti uključeni zajedno s njima za malo raznolikosti.
Za malo drugačiji okus koristite slatke luk umjesto standardnih žutih luka i dodajte s krumpirom, mrkvom i celerom. Alternativno, pokušajte dodati nekoliko malih kuhana kipućih luk.
Porijeklo kukuruzne govedine i kupusa
Unatoč njenoj pomalo zagonetnoj podrijetlu, kukuruzna govedina i kupus postali su poznati kao tradicionalni obrok Sv. Patrika, barem na američkoj strani Atlantika. Postoji neki spor oko toga hoće li obrok imati mnoge irske korijene.
Prema Smithsonianovim riječima, više irskih ljudi jeli slaninu kao tradicionalni obrok nego govedinu, dijelom zbog toga što su krave smatrale simbole bogatstva u galskoj Irskoj i obično nisu bile ubijene zbog njihovog mesa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 760 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 252 mg |
| Natrij | 900 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 84 g |