Ovaj recept s lončarskim tijelom sastoji se od nagnute jabuke, krumpira, grašaka i ružmarina, zajedno s drugim začinima i povrćem. Jaganjce je pecivo, a zatim brašno u pećnici s aromatičnim povrćem. Kuhano korjenasto povrće dodaje se janjetini kratko prije nego što je završeno kuhanje.
Kuhajte male mrkve i rutabage komade s krumpirom i dodajte ih u tavu s graškom. Kuhajte ili pecite krumpir prije nego što ih dodate u tavu. U ovom tavi također su veliki krumpići ili mali novi krumpiri.
Možda mislite na janjetinu kao meso poput ovčetina - od životinja starijih od 2 godine - tendenciju biti, ali janjetina je lakša i blaža. Možda ćete ustanoviti da je američka janjena janjeta blaža u okusu od uvezene janjetine, iako vam je teško pronaći.
Ako nećete kuhati janjetinu u roku od 2 do 3 dana, zamrznite je odmah. Prije nego kuhate, isperite zamrznutu janjetinu u hladnjak.
Što vam treba
- 1 1/2 funti janjeće janjetine, kocke *
- 1/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 1/4 čajne žlice papra
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 žlice maslaca
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 1/2 zeleni paprat, sjeckani
- 1/2 šalice sjeckani celer
- 1 žlica prelomljenog peršina
- 1 čajnu žličicu slatke paprike
- prstohvat ružmarina
- 3/4 šalice vruće vode ili bezalkoholna bujona
- 1 1/2 šalice smrznute grašak, otopljeno
- 1 funta kuhani krumpir, izrezani u 1-inčni komadi
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Kombinirajte brašno, sol i papar; dijelovi jaradi jareći u smjesi. Zagrijte maslac u velikom teškom tijestu preko srednje visoke topline; kvačite kockice janjaca sa svih strana prelazite u 2-kvart tavu ili nizozemsku pećnicu.
U tavu dodajte sjeckani luk, papriku i sjeckani celer; Kuhajte 5 minuta. Umiješajte u peršin. Smjesu dodajte u tavu i lagano bacajte s kockicama janjetine.
Posipajte smjesu janjetine s paprikom i ružmarinom. Dodajte vruću vodu ili bujon.
Poklopite tavu čvrsto s folijom ili poklopcem i pecite u zagrijanoj pećnici 1 1/2 sata.
Dodajte kuhani krumpir. Nastavite peći, nepokriveno, 15 minuta. Dodajte grašku i kuhajte oko 10 minuta duže, ili dok janje ne bude natječaj.
* Koristite lagano stezanje janjeće janjetine, noge janjetine ili ramena odrezane u kocke veličine ugriza.
Stručni savjeti
Searing janjetina za parenje pomaže zaključati u vlagu, a dodaje dodatni okus iz tamne karamelizacije.
Možda bi vam se sviđali
Biljka i češnjak pečena janjetina
Lončarija od lončarija s crvenim vinom
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 557 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrij | 1,011 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 34 g |