Charoset - mješavina voća, orašastih plodova i vina koja nas podsjećaju na žbuku izraelskog robova koji se koriste u njihovoj zgradi - jedna je od bitnih simboličkih namirnica koje jede u Pashu Sederu. Ova karoseta je poput križanja između Ashkenazija i recepata u stilu Sephardi. Sastoji se od jabuka i oraha koji se često nalaze u istočnoj Europi s bananama, grožđicama, bademima i pistacijama - sastojcima koji se pojavljuju u raznim verzijama Sephardi ili Mizrachi. Prilagodite teksturu kako bi odgovarala vašem ukusu.
Što vam treba
- 4 do 5 srednjih jabuka (zelena Granny Smith, oguljena i usitnjena)
- 2 banane
- 1/2 šalice grožđica
- 1/4 šalice badema
- 1/4 šalice pistacije
- 1/4 šalice pecans
- 2-4 žlice crnog vina
- 2 žlice soka od naranče
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- Neobavezno: 1/2 žličice šećera
Kako napraviti
- U radnoj zdjelici procesora za hranu opremljenu s oštricom "S", kombinirajte jabuke, banane, grožđice i matice. Pulse nekoliko puta, ako je potrebno, struganje po bočnoj strani zdjele radne ploče, sve dok ne postignete čašu, ili do željene dosljednosti.
- Premjestite smjesu voća i orahe u zdjelu. Dodajte 2 žlice vina, sok od naranče i cimet, i dobro promiješajte da se kombinirate. Okusite smjesu, i po želji dodajte šećer da zasladite miris. Dodajte više vina, žlicu odjednom, ako želite navlažiti smjesu i intenzivirati okus vina.
- Pokrijte i frižite dok ne budete spremni za posluživanje.
- Preostala charoset će se držati, pokrivena u hladnjaku, 5 do 7 dana.
Kuhinja Napomene:
Ako želite više textured charoset, možete preskočiti procesor hrane i napraviti recept ručno. Skuhajte sve sastojke s velikim, oštrim nožem ili mezzalunom.
Mnogi recepti za charoset navode uporabu slatkog vina, kao što je Manischewitz. No, zahvaljujući prirodnoj slatkoći banana i grožđica, ovo lijepo radi s suhim crvenim.
Niste sigurni što će raditi s ostatkom čarobnjaka nakon sjedala? To je iznenađujuće svestrani miris. Pokušajte s preostalim puretinom ili mesom, skuhati na ribi ili popiti nad quinoa za doručak. Ako se odvojite na stranu kako biste zadržali parete, također je sjajno s prženim sirom na matzo ili pomiješano u jogurt.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 322 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 7 mg |
| ugljikohidrati | 49 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 6 g |