01 od 10
Skupite sastojke roštilja
Ne trebate švedsku ili norvešku baku da uživaju u hrskavim, delikatnim kolačićima rozetice - sve što vam treba je željezo rozeteta i strpljenje da naučite nekoliko jednostavnih trikova kako bi se ovaj tradicionalni omiljeni. Jednom savladane, rozetice se mogu pripremiti u obje slatke i ukusne sorte, služeći se kao nebeski svjetlosni kolačić (sličan kolačima lijevka, samo manje težim i masnim) ili kao predjelo začinjeno češnjakom ili bilo kojim drugim omiljenim začinima.
Najčešći rotirajući okovi su zvijezde ili cvjetne, ali također možete naći one koje proizvodi Nordic Ware u drugim oblicima kao što su zvona, božićna drvca, Djeda Mraza, zec, golubovi i slonovi (ne znam zašto izabrao slon umjesto mudracu, ali to je uz točku).
Ruže mogu biti teško napraviti na prvi. Uspjeh obično ovisi o tome da vaše ulje bude na pravoj temperaturi, zbog čega je dobro koristiti termometar bombona / duboko pržiti.
Da biste napravili osnovnu tijesto od desertne rozetice koja donosi oko 40 kolačića, trebat će vam:
- 2 velika jaja
- 1 šalicu mlijeka
- 1 šalica sveobuhvatne brašna
- 2 tsp. vanilije šećer (ili 2 žličice bijelog šećera plus 1 tsp omiljeni okusni ekstrakt)
- 1/4 tsp. sol
- Canola ulje za prženje
Također ćete trebati:
- željezo rozette
- 9-inčni tortni kolač
- veliku tavu za prženje
- bombon / duboko pržiti termometar
- čistu iglu za pletenje ili štapić za pecivo
- papirnati ručnici za ispuštanje prženih rozeta
Čvrsto umutite zajedno jaja, šećer, ekstrakt (ako koristite) i mlijeko. Prosijite brašno i sol, a zatim umutajte u tekućinu dok ne ugrađujete u tijesto tekstura teških vrhnja. Ako vrijeme to dopusti, ostavite u hladnjaku dva sata (Napomena: Iako ovaj korak nije apsolutno neophodan, vaše će rozete biti krupnije ako dopustite da se tijesto odmori za to razdoblje).
02 od 10
Zagrijte svoje ulje
Toplina 2 "do 3" uljane repice u velikom, teškom tijesto na srednje visokoj toplini između 360º i 365º. Kad ulje dostigne toplinu, uronite željezu rozetice u ulje da biste ga brzo zagrijali (Napomena: Ako je vaše ulje previše vruće ili previše hladno, tijesto neće biti u skladu s željeznom rozetom. Ulijte tijesto u plitku 9-inčnu tortu (to će vam olakšati umotavanje rozeta).
03 od 10
Molite se skandinavskim bogovima
Prije nego što umuknete svoje prve rozete, duboko udahnite i zapamtite mudru poslovicu skandinavske pekare: "Posvećujem svoju prvu šaržu bogovima Norse." Kada radite s specijalitetima kao što su rozeta, krumkake ili goro, često uzima i iskusne kuhare kako bi se željezo ispravno zagrijavalo prije nego keksi dođu savršeno!
Pažljivo umočite grijanu rozetu u tijesto, tako da tijesto pokriva dno i strane željeza, ali ne pokriva vrhove. Zašto?...
04 od 10
Dip, nemojte piti
Ako ste previše zainteresirani i previše raširite željezo rozeta, ovako ćete završiti ...
05 od 10
Hrana za boginje
Ovaj. Ako se tijesto kvrgne preko vrha željeza, može biti gotovo nemoguće ukloniti bez krša kolačića (iako je ponekad možete spasiti jedan brzo pomoću noža kako biste gurnuli tijesto odozgo). Noranski bogovi će te voljeti. Međutim…
06 od 10
Roseta s prigušivanjem
Bolje je lagano i brzo umočiti željezo u tijesto, a zatim uroniti tijesto-pokrivena rozeta željeza u posudu, potpuno ga uroniti u ulje. Znat ćete da ste to ispravno radili kada su strane kolača gotovo odmah ispaljene od željeza.
07 od 10
Fry, Baby, Fry
Za manje od jedne minute moći ćete koristiti iglu za pletenje ili štapić za pecanje da biste uklonili rozetu s željeza u ulje. Pržite nekoliko sekundi ...
08 od 10
Učiniti ružičastu rupu
Zatim preklopite i dopustite drugoj strani da se pržiti dok lagano smeđe.
09 od 10
Upside-down Rosettes
Izvadite iz posude s iglom za pletu / štapić za pile ili držače i dopustite da se isprazni i ohladi, obrnuto šupljom stranom prema dolje, na papirnatim ručnicima.
10 od 10
Šećer i začin čine rozete lijepom
Nakon što se rozete hlade, posipajte sa šećerom i cimetom u prahu i poslužite. Pohranite ostatke u hermetičan spremnik. Rosettes također lijepo zamrzavaju: ostavite ih prskanjem sa šećerom i cimetom, zamrznite do dva mjeseca, odmrzite i popite u pećnicu da se zagrije prije posluživanja šećera i cimeta u prahu.