Jedna od mojih najdražih obroka odrasla je u mami moje limenke punjenih paprika. Provodili bismo nedjeljne poslijepodne zalijevati zelene paprike, popunjavajući svaku sa mješavinom mljevene govedine i riže, a onda kuhati punjene paprike u velikom loncu s juhom od rajčice dok se ne omekša.
Ova juha bez glutena je dekonstruirana inačica punjena paprika. Uključuje sve ukusne okuse punjenih paprike, ali u drugom obliku. Svaka žlica od tog juha okusa poput grickanje u punjeni papar, osim ne gotovo neuredan i spreman u pola vremena.
Umjesto punjenja zelenih paprike, mljeveni mljeveni govedina ili puretina su zasušeni u loncu mekog luka i češnjaka. U posudu se dodaju glutena juha od rajčice i juha od goveđeg mesa, a zatim sjeckani zeleni paprike, sve sastojke zgušnjava dok se ne omekša i okusi se okupi.
Umjesto mršavih govedina, umjesto toga možete koristiti masnu tikvicu. Mnoge juhe koriste sastojke pšenice kao zgušnjivače, pa kad kupujete kremu juhu od rajčice ili oboje, svakako provjerite oznake kako biste potvrdili gluten (Pacific Foods su moja robna marke za kvalitetne, ukusne juhe bez glutena ).
Ukrasite zdjele juhe s naribanim parmezanom, ako želite, i poslužite sa srcu krvi kruha bez glutena.
Što vam treba
- 1 šalica nekuhane smeđe riže
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mali žuti luk (sjeckani)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 lb mršavih mljeveno meso (ili alternativno, mršav tlo puretina)
- 2 10.5 oz limenke kremaste juhe od rajčice (koristim Pacific Foods verziju)
- 4 šalice glutene goveđe juhe
- 2 srednje zelene paprike (sjemenke i kockice)
- Neobavezno: 1/2 šalice parmezan sira (za ukras)
- Dash sol (ili na okus)
Kako napraviti
- Kuhajte dugu zrnatu smeđu rižu prema uputama pakiranja. Staviti na stranu.
- Dok je riža kuhana, isijavajte toplinu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u posudi za srednje dno preko srednje visoke topline. Kad ulje treperi, dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne prozirne, oko 3 minute. Dodajte češnjak i kuhajte dok mirisno, oko 1 minutu.
- Dodajte tikvicu u lonac i razbijte meso drvenom žlicom. Začinite solom i paprom, kušajte.
- Dodajte juhu od rajčice bez glutena i mljeveno meso bez glutena u lonac, miješajući ih da se kombiniraju. Donesite juhu na lagano kuhanje, a zatim 10 minuta lagano pecite na laganoj vatri.
- Dodajte nasjeckani zeleni paprat i pecite još 5 minuta.
- Podijelite juhu u 4-6 zdjelica, a zatim željenu količinu riže. Vrh s parmezanskim sirom, po želji. Poslužite odmah.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte oznake proizvoda - nisu sve robne marke stvorene jednake. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.