Levi grah dolaze iz Južne Amerike (i uzimaju im ime iz grada Lima), a ovaj jednostavan zamoči jedan je od najboljih načina predstavljanja njihovog divnog okusa. Lime grah ima puno okusa za grah, nakon svega - gdje sam odrastao, nazvali smo ih "grahorom grahom" jer su tako kremasti i ukusni. (Maslinov grah tehnički je manji izbor od tipičnog južnoameričkog graha lime, ali u osnovi isti).
Ovaj umak od humusa čini veliku zamjenu za guacamole kada zrelih avokada nema. To je ukusno na nachos, širiti na kruh, ili kao preljev za povrće pizza.
Što vam treba
- 16 grama lima grah (smrznuto, ili oko 2 šalice svježe grah s grančicama)
- 1 pakiranje Sazón Goya začinima sa šafranom
- 1 čaša cilantro lišće
- 2 do 3 žlice sok od limete
- 2 do 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žličicu kumin
- 1/2 čajnu žličicu soli (ili na okus)
- 1 pahuljice od crvenog papra (po okusu)
- 1 crni crni papar (na okus)
Kako napraviti
- Stavite posudu slane vode do kuhanja. Dodaj lima grah i paket od Sazón Goya začin i vratiti se kuhati. Širajte grah 8-10 minuta, ili do željene nježnosti.
- Dobro iscijedite i pustite da se ohladi 5 minuta. Dodajte grah u procesor hrane s 2 žlice maslinovog ulja i korijandru.
- Procesi grah i cilantro 30 sekundi ili tako. Dodajte sok od limuna, sol, papar, kumin i postupak sve dok ne dodirnete maslinovo ulje ukoliko smjesa izgleda previše suho. Okusite za začin i dodajte još soli, sok od limete ili paprika po ukusu.
- Poslužite s čipovima ili povrćem za umak, ili na sendviče.
- Trgovina zamoči u hladnjak, u zatvorenom spremniku, prekrivena tankim slojem maslinovog ulja. (Dip zadržava 3-4 dana).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 214 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 215 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 10 g |