Htjela sam napraviti Spaghetti Carbonara , ali bio sam izvan špageta i vrhnja. Štakora. Tada sam se počeo bacati za neke zamjene koje bi mogle djelovati. Znam da možete napraviti carbonara bez vrhnja, ali volim dodano bogatstvo i glatkoće koje krema dodaje receptu.
Fettuccine je bila moja prva ideja da koristim umjesto špageta; Volim znatne temelje. Ova duga tjestenina se dobro kombinira s umacima umaknutim i zaista ih drži, što je ono što sam imao na umu.
Ali što koristiti umjesto vrhnja? Imala sam obrano mlijeko (bez hvala), jogurt (ne), kiselo vrhnje i ... majoneza! Bila je to neobična ideja, ali samo bi mogla raditi. Uostalom, majoneza se proizvodi od ulja, jaja i sok od limuna; tri sastojka koja su ukusna s tjesteninom.
Upalilo je! Dodavanje malo majoneze (uz obrano mlijeko i jaja) na tjesteninu je proizvelo bogato i kremasti umak s laganim tangom. Neki mljeveni češnjak i puno slanina pakirani su u više okusa, a parmezani su dodali završni dodir.
Imam još jednu recepturu od tjestenine s malo neobičnim sastojkom: krem sir u umaku od rajčice . Mogao bih to pokušati umjesto kreme sljedeći!
Poslužite ovo prekrasno jelo čašom bijelog vina, zelenom salatom, češnjakom i nekim kuhanim mrkvama ili grašcima. Sve što trebate sada je provjereni stolnjak i neke masne svijeće u vinskim čašama; iako bi talijanski vjerojatno bijelio po ovom receptu.
Što vam treba
- 8 kriške slanine
- 2 češnjaka, mljeveno
- 1 (16 unci) paket fettuccine tjestenine
- 4 jaja
- 1/4 šalice majoneze
- 3 žlice mlijeka
- 1/8 čajna žličica soli
- 1/8 čajna žlica papra
- 1/2 šalice ribanog parmezan sira
Kako napraviti
Kuhajte slaninu dok ne postignete čašu i zasušenu u velikoj posudi preko srednje topline. Uklonite slaninu iz posude, stavite na papirnate ručnike kako biste odstranili, a zatim se raspali. Ispraznite većinu masnoća iz posude. Dodajte češnjak u tavu i kuhajte oko 30 sekundi.
Ispustite češnjak i salatu od slanine u posudu u malu zdjelu.
Dovedite veliku posudu vode do kuhanja zbog visoke topline. Dodajte sol okusu, a zatim dodajte tjesteninu. Promiješati.
Kuhajte dok se tjestenina ne zavija , povremeno se miješa.
U međuvremenu, dodajte jaja, majoneze, mlijeko, sol i papar na slaninu u maloj zdjeli i dobro se pobrkajte pomoću žičane mamcice dok ne budete mješani i glatki.
Kad se tjestenina kuha, isušite, rezervirajte 1/3 šalice vode za kuhanje. Odmah vratite tjesteninu u lonac.
Od vrućine dodajte smjesu majoneze. Bacite s kliještima dok smjesa ne nosi tjesteninu, dodavajući vodu za kuhanje po potrebi kako bi se napravio glatki umak.
Dodajte parmezan sir i ponovno bacajte i odmah poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 718 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrij | 570 mg |
| ugljikohidrati | 98 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 30 g |