Ova pržena purica je nježna i slatka. Dugo vrijeme pušenja omogućuje da bude više flavorful i nježan, stoga držite ga nisko i sporo.
Što vam treba
- 1 bez koštice, dlačica bez kosti (3 do 3 1/2 funti / 1,4 do 1/6 kg)
- 1/2 šalice / 120 ml meda
- 1/4 šalice / 60 ml suhog
- šeri
- Sok jednog limuna
- 1 žlica / 15 ml
- maslac
- 1/2 žličice / 2,5 mL soli
Kako napraviti
- Toplina meda, sherrya i maslaca u tavi na laganoj vatri dovoljno dugo da rastopi maslac. Umiješajte do čak.
- Ukloni iz topline i dodajte sok od limuna i sol. Pusti cool. Operite i osušite puretinu. Sve stavite u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti. Zalijepite i držite u hladnjaku najmanje 6 sati, ali ne duže od 24 sata.
- Pripremite pušača. Dimna puretina na temperaturi između 225 stupnjeva F (110 stupnjeva C) i 250 stupnjeva F (120 stupnjeva C) za 2 1/2 do 4 sata, ovisno o veličini puretine. Dojka će biti učinjena kada dosegne unutarnju temperaturu od 170 stupnjeva F (75 stupnjeva C).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 443 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 173 mg |
| Natrij | 1,931 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 47 g |