Dahi Vada je sjevernoindijska porijekla i može biti jednako lako glavno jelo na vrućem danu jer može biti savršena pratnja za druga jela od mesa ili povrća u posebnoj prigodi. Također možete jesti kao snack! Iako izgleda lukavo napraviti, to nije i napor koji ste stavili u pripremu vrijedi za ukusni rezultat.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice crne leće (Urad Daal bez kože)
- Sol na okus
- 1 2-inčni komad đumbira (ribani)
- 2 zelene chillies (sjeckana vrlo fino)
- 3 šalice biljnog ulja (ili prema potrebi za duboko prženje ili ulje repulje ili suncokreta)
- 3 šalice jogurta (gusti svježi, ne smije biti kiselo)
- Crveni chilli prašak za okus
- 1 žlica. chaat masala
- 2 tsp. sjemenke kumin (pažljivo pržena i mljevena u fini prah)
- 1 1/2 tsp. šećer
- Ukrasiti: cilantro (sjeckani, korijander lišće)
Kako napraviti
- Potopite urad daal u zdjelu vode preko noći. Sljedećeg jutra namazati ga u tijesto. Nemojte dodavati vodu za mljevenje.
- Dodajte zelene čaše i đumbir na ovu tijesto.
- Pomiješajte 1 šalicu jogurta s 2 šalice vode i soli na okus. Držite se na stranu.
- U drugoj zdjeli pomiješajte preostali jogurt s crvenim čilišnim prahom, masla, kaučuk, šećer i sol na okus. Dobro promiješajte. Držite se na stranu.
- Toplo ulje za duboko prženje na srednjem plamenu. Podmazujte dlanove uljem i stavite 1 žlica duhanske mješavine u dlan. Učinite u obliku krafne (to su vadasi).
- Pomaknite svaki vada u vruće ulje i pržite dok svjetlo zlatno. Odvodite i stavite odmah u smjesu jogurta / vode. Dopustite da se potopite 2-3 minute.
- Izvadite iz mješavine jogurta / vode i nježno pritisnite između dlanova. Rasporedite ove vadase u duboku tanjuru dok ih pripremate.
- Kada se sve pasta odradne uradu potroši i vadasi se napravi kako je gore navedeno i na pladnju, prelijte gustu smjesu jogurta na njih da se potpuno pokrije.
- Ukrasite sjeckanim korijanderom i odmarajte se u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja.
- Za posluživanje, stavite 1 ili 2 Dahi Vadas u tanjur i ukrasi s Tamarind Chutney i zelenom Mint-korijandar Chutney .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1264 |
| Ukupna masnoća | 116 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 81 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrij | 176 mg |
| ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 17 g |