Ovo je peruanski recept za pržene govedine. Počnite pripremati marinadu koja je napunjena ukusnim okusom. Zatim zavijte ove komade odrezaka na ražnja i rasporedite ih na vruće i brzo. Poslužite preko riže ili povrćem na žaru.
Što vam treba
- 1 12 unca / 340 g bobičasto odreske
- Za Marinadu:
- 1 1/2 šalice / 360 ml vode
- 1 šalicu / 240 ml ocatog crnog vina
- 4 medija jalapena
- 3 češnja češnjaka (oguljena)
- 2 žličice / 10 mL soli
- 1 žličicu / 5 ml oregana
- 1 žličicu / 5 mL kumin
- 1 žličica / 5 ml mljevenog crvenog chilija
- 1/2 žličice / 2,5 ml papra
Kako napraviti
Stavite jalapenos i češnjak u miješalicu ili procesor hrane. Razbiti na celulozu. Dodajte preostale sastojke, pomiješajte sastojke i nastavite s miješanjem. Odrezati odrezak u 1 inča rezanja i staviti u veliku zdjelu. Ulijte 2/3 mješavine na mesu i poklopcu. Neka marinirati 3-4 sata. Stavite preostalo 1/3 marinade u posudu koja je nepropusna za zrak i pohranite u hladnjak dok ne budete spremni za upotrebu.
Zagrijte roštilj. Uklonite rezervirane marinade iz hladnjaka i ostavite stajati na sobnoj temperaturi.
Meso meso na kosa i mjesto na grill roštilj. Povremeno povucite uz preostalu marinadu. Grill nagriza 10-15 minuta, okreće se svaki tako često. Kad se meso kuha, izvadite iz topline i poslužite. Ako želite, dodajte pečene kriške na ove prereze.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 496 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Natrij | 2.463 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 53 g |