Pravi ukusni recept za losos koji kombinira okuse tekilice, čilija i citrusa. Začinjena s salta s roštiljem rajčice, ovo će brzo postati vaš omiljeni odabir. Ako ne možete pronaći losos odrezak, sigurno možete koristiti filet. Provjerite je li koža ostala u taktu, jer će to značajno smanjiti raspadanje ribe na rešetkama roštilja.
Što vam treba
- 3 velike odreske lososa
- Za Marinadu:
- 2 žlice sok od limete (svježe od 1 vapna)
- 1 1/2 metak tequila
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 žlica praha chilija
- 2 žličice agave sirupa (ili meda)
- 2 žličice / kumin
- 1 do 1 1/2 žličice soli (preferirana morska sol)
- 1 žličica oregana (meksički)
- 1/2 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1/2 čajna žličica luka u prahu
- 1/4 čajne žličice soli
- Za Salsa:
- 3 srednje rajčice
- 1 jalapeno
- 1 pasila papar
- 1 mali luk (prepolovljen)
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 žlice sok od limete (od 1 vapna)
- 1/4 šalica cilantro (sjeckani)
- 1 solica soli
Kako napraviti
Isperite losos odreske, suhu, papirnatim ručnicima i stavite u plitku posudu za pečenje. Kombinirajte sastojke marinade, prelijte losos, pazeći da su obje strane presvučene. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak 30-40 minuta. U međuvremenu, zagrijte roštilj za srednju toplinu. Četka povrćem s maslinovim uljem i stavite na roštilj. Kuhajte dok ne bude lijepo smeđa boja (ne previše sagorjela) i koža počne dizati na rajčicama.
Ukloniti iz topline, ostaviti da se ohladi 5-10 minuta. Slice rajčice i paprike, pazeći da ih odstranite. Dodajte ove i sve salse sastojke, očekujte cilantro i sol, u procesor hrane . Pulse smjesu do poželjne konzistencije. Skočite salsa u zdjelu, dodajte sol i sjeckani korijenski listovi. Staviti na stranu.
Uklonite losos iz posude za pečenje i stavite na grill i kuhajte 6 minuta. Za skrenuti, pomoću lopatice, lagano nagovoriti ribu daleko od roštilja rešetke, i prebaci preko. Kuhajte za dodatnih 6 minuta. Ukloniti iz topline, vrh s 1/4 do 1/3 šalice / 60 do 80 ml salse (ovisno o veličini i prednosti) i poslužiti.