Pita od jabuka je klasični desert, ili čajni tretman. Ali, dodajte svježe kupine, za svježi obrat, i imate pobjednika! Mršave mamice koje prožimaju purpurni sok s slatkim, melting jabukama i šećerom - ukusna.
Ovaj recept Blackberry i Apple pie je brz, jednostavan i osigurava savršeni rezultat svaki put. Koristite "kuhanje jabuka", ili Bramley Jabuke , za najbolje napunjavanje. "Jelo jesti" ne omekšajte na isti način i previše su slatki. Ako nemate "kuhanje jabuka" pri ruci, odlučite se za oštru jabuku poput Granny Smitha.
Što vam treba
- Za kolač:
- 7 unci / 200 grama svilenkastog brašna
- 1 solica soli
- 4 unce / 110 grama maslaca (kocke ili jednaku mješavinu maslaca i slanine)
- 2 do 3 žlice vode (hladno)
- Za popunjavanje:
- 1 funta jabuke (kuhanje raznolikosti, ljušteno, cored, i quartered)
- 2 žlice soka od limuna
- 4 do 6 žlica vode (hladno)
- 5 unce / 40 grama kupina (svježe, oprana i očišćena)
- Šalicu šalice
- 1 unca / 25 grama maslaca
- 1 žlica mlijeka (po potrebi za glazuru)
Kako napraviti
- Stavite brašno, maslac i sol u veliku čistu posudu.
- Lagano pritijevajte maslac u brašno sve dok smjesa ne podsjeća na fine krušne mrlje, što brže rade kako bi spriječili previše toplo tijesto.
- Dodajte vodu u smjesu i, koristeći hladni nož, promiješajte dok se tijesto ne veže, dodajte više hladne vode, jednu žličicu odjednom, ako je smjesa previše suha.
- Zamotajte tijesto u plastičnom omotaču i ohladite najmanje 15 minuta, a najviše 30 minuta.
- Tijesto se također može napraviti u procesoru za hranu miješanjem brašna, maslaca i soli u zdjelu procesora na impulsnom položaju. Kada smjesa sliči krušnim mrvicama, polako dodajte vodu kroz lijevak sve dok tijesto ne dođe u kuglu. Pokrijte u plastičnom foliju i ohladite kao što je gore navedeno. Zagrijte pećnicu na 425F / 220C / plin 7.
- U međuvremenu, zdjelite jabuke s limunom i vodom u veliku tavu, sve dok mekano. Dodajte šećer i kupine u kuhane jabuke. Izvadite iz vrućine i dodajte maslac. Ostavite da se ohladite.
- Izvaljati pola tijesta i stavite u tanjur za jelo od 7 ili 13 cm. Stavite ohlađenu, kuhanu smjesu jabuka i kupine u slastičarnicu.
- Izvadite ostatak tijesta kako biste poklopili kolač. Zamotajte rubove kolača u posudu s malo hladne vode, pokrijte poklopac i čvrsto pritisnite rubove. Krivite rubove za neke ukrase.
- Četka kolača s mlijekom i peći na vrhu vruće peći za 20 - 25 minuta.
- Poslužite vruće ili hladno, s kremom, zgnječenom krema , sladoledom ili umakom od kvasca .