Snježna pahuljica Marshmallows su mekani i paperjasti marshmallows izrezani u slatke oblike pahuljice! Darujte ih sa šalicom vrućeg kakao ili kave za krajnji praznik. Ili ih stavite na kopče kako bi snježni javor pops, ili ih umočiti u čokoladu za još više luksuzni tretman ... mogućnosti su beskrajne!
Što vam treba
- 1 šalica (hladna, podijeljena upotreba)
- 3 paketa bez željene želatine u prahu
- 1/3 čaše svjetlo kukuruzni sirup
- 2 1/4 šalice šećera
- 1/8 čajna žličica soli
- 1/2 čajna žličica ekstrakta paprene metvice (ili više, na okus)
- 1/2 šalice šećera u prahu
- 1/4 šalice kukuruznog škroba
Kako napraviti
1. Raspršite 9 x 13 inčnu posudu s nehrđajućim sprejem za kuhanje. (Možete koristiti tanjur od 11x15 inča ako želite čak i razrjeđivanje marshmallows.)
2. Stavite 1/2 šalicu hladne vode u zdjelu velike mješalice. Počnite lagano mazati vodom malim šipkom ili vilicom, a dok šarite, lagano posipajte želatinu u prahu na vrhu. Polako i dobro promiješajte, tako da se želatina ravnomjerno apsorbira i nema nakupina.
Stavite posudu za miješanje u stranu dok pripremate šećerni sirup.
3. Kombinirajte preostalu 1/2 šalicu vode, kukuruzni sirup, granulirani šećer i sol u srednjoj tavi. Stavite preko srednje topline i promiješajte dok se šećer otapa. Dok se zagrijava, često promiješajte i četkajte stranu posude mokrom četkom kako biste spriječili formiranje šećernih kristala. Kada smjesa dođe do kuhanja, umetnite termometar bombona i zaustavite miješanje. Kuhajte sirup šećera na 245 ° F (118 ° C).
4. Jednom na 245, izvadite posudu od vrućine i izvadite termometar. Stavite zdjelu za miješanje s želatinskom smjesom u mikser i počnite ga premještati na polaganu brzinu pomoću privitka za šipke. Dok miješalica radi, polako struji u šećeru u vrućem šećeru. Cilj je da se sirup pada između strana zdjele i lopatica, tako da se ne probija sve strane zdjelice. Nakon što se sve doda sirup, postupno povećajte brzinu do srednje visoke i bič za 5-7 minuta, dok marshmallow je vrlo sjajna i gusta, a kada zaustavite mikser i podignite šipku gore, ona pada iz šipke u vrlo spora, debeloj vrpci.
5. Dodajte ekstrakt soli i paprene metvice i kratko se pomiješajte kako biste ih kombinirali. Ostružite marshmallow u pripremljenu posudu i izravnajte ga u ravnomjerni sloj. Pustite da se podigne na sobnoj temperaturi najmanje 6 sati ili preko noći.
6. Prosijite šećer u prahu sa kukuruznim škrobom. Pospite šećer / škrob smjesu na vrhu marshmallow, i na cijeloj radnoj površini. Flip marshmallow iz tava, i posipati više šećera na vrhu.
Prosijite krušne kistere s pahuljicama s nepropusnim raspršivanjem i izrezujte oblike snježne pahuljice iz morskih slatkiša. Povremeno zaustavite i ponovno raspršite rezač ako se marshmallow počne držati.
7. Bacajte marshmallows u smjesu šećera da ih ne držite zajedno. Pohranite slatki pahuljice u hermetičanoj posudi na sobnoj temperaturi do tjedan dana.
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve božićne bombonne recepte!