Ove elegantne male empanade pune su slatke mješavine ananasa i guave. Ananas punjenje je napravio sa svježim ananas koji je kuhani sa šećerom kako bi brzo verzija ananasa džem . Ako ste zaista u žurbi, možete upotrijebiti i kupljeni ananas.
Guaška tijesto se lako nalazi u sekciji za hranu u latiničnoj hrani većine namirnica, a Goya čini ukusnu guava žlicu koja također dobro funkcionira u ovom receptu (i izvrsna je za kekse).
Što vam treba
- Za tijesto tijesta:
- 8 žlica hladnog maslaca
- 4 unce krem sir
- 3 žlice kreme ili mlijeka
- 1 1/2 šalice brašna za sve namjene
- 1/2 žličice soli
- Za popunjavanje:
- 2 šalice ananasa (svježe kocke ili 1 velika posuda s sokom)
- 1/4 šalice guava paste (ili guava žele)
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 1 žlica rum (opcija)
- Prstohvat soli
- 1/4 šalice šećera (za ukras)
Kako napraviti
Pripremite tijesto tijesta:
- Stavite brašno i sol u zdjelu procesora hrane.
- Izrežite 8 žlica maslaca u kocke i posipajte brašno. Dodajte krem sir. Pulse smjesu nakratko nekoliko puta, dok smjesa nije mrvica i maslac je u malim komadima.
- Ponovno dodajte kremu i pulsnu mješavinu sve dok se ne počnu okupljati kao tijesto. Ako je potrebno dodati još jednu žlicu vrhnja.
- Obratite tijesto na komad plastične folije. Oblikujte tijesto na disk, umotajte u plastiku i tijesto za hladno najmanje 45 minuta.
Napunite:
- Rastopite 2 žlice maslaca u teškom tijestu tijekom srednje topline.
- Dodajte kockano ananas (i bilo koji sok) i smeđi šećer. Kuhajte dok se ananas ne počne karamelizirati i smjesa počinje zgušnjavati.
- Dodajte guava tijesto ili guava jelly, vaniliju, rum (ako koristite) i prstohvat soli.
- Nastavite kuhati, lagano pržite ananas s krumpirom ili vilicom, dok smjesa ne postane zgušnjavana i ima konzistenciju poput pekmeza.
- Uklonite iz topline i pustite da se potpuno ohladi.
Oblikujte Empanadas:
- Tijesto od tijesta preraste do debljine 1/8 inča na vrlo velikodušnoj pločici.
- Izrežite krugove tijesta promjera 3 1/2 inča (ili preferirane veličine).
- Napunite svaki krug s 1-2 žličice hlađene ananasa.
- Lagano četkajte rubove tijesta s vodom, zatim savijte krug kolača na pola i zakažite rubove.
- Stavite zapečaćenu empanadu na listove za pečenje obložene papirom za papir i upotrijebite zubac vilice kako biste napravili dekorativni pečat.
- Ponovite s preostalom polovicom tijesta.
- Pecite empanadas na 350 stupnjeva u trajanju od 20 do 25 minuta dok ne napuhujete i jedva se počnete pretvoriti u zlatno smeđe.
- Uklonite empanadas iz pećnice. Lagano rotirati empanadas u zdjelu granuliranog šećera dok su još vrući.
- Poslužite empanadas toplim ili na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 126 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrij | 105 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |