5 Nedovoljna talijanska vina

Najpoznatije talijansko vino je vjerojatno Chianti, a nakon što je živio u Toskani, zasigurno se slažem da dobar Chianti Classico zaslužuje svoju slavu, ali one bocice oklopljene u rafi često su se pretvorile u svijećnjake na stolovima talijanskih američkih restorana starih škola nisu nužno najbolji primjeri ovog uglednog i drevnog vina, a tu su i mnoga druga talijanska vina koja su nezasluženo malo poznata izvan njihove domovine, čak i kada su ih lako pronaći i vrlo razumno cijene.

• 01 od 05

  Primitivo, Salice Salentino i Negroamaro

  Volim ove bogate, tamne crvene boje iz regije Puglie. Oni imaju tendenciju da imaju jaki okus crvenog voća trešnje i šljive, ali uravnotežen je začinjenim začinom i bez cloying slatkoće ili ohrabrujuće tanini. Vrlo su pristupačni i lako se mogu piti, dobro se povezuju s dobrom hranom. (Trader Joe's nastoji nositi neke odličnih i vrlo povoljnih primjera svih tih, od Epicura.)

• 02 od 05

  Nero D'Avola

  Ovo je još jedan punokrvni, srdačno crvena, ovaj put od Sicilije. Malo sličan Syrah / Shirazu, ima bogatu, tamnu boju i pomalo dimljenu, začinjenu okus. Dobro se slaže s pizzom, šarenom crvenom umaku od tjestenine ili jelima od goveđeg mesa. (Dostupno je i kod Trader Joea iz Epicura za dobar uvod.)

• 03 od 05

  Rosato

  Rosé se općenito bori protiv opće negativne reputacije izvan Francuske, gdje je široko cijenjen zbog onoga što je. Što je to točno? Drugi dan, prijatelj mi je rekao: "Rosé je uvijek dobar, ali nikada nije super ." i to je vrlo složeno - ali rosé ne pokušava biti lijepo vino koje treba poštovati. To je izvrsno aperitivno vino i posebno je divno za vruće ljetne dane, za piknike i nešto lagano, osvježavajuće i ugodno koje neće nadvladati delikatne okuse ili vas spavati. Postoje mnoge suhe roze koje nisu cloyingly slatke, nego imaju lagane voćne ili mineralne y okusa. Italija je manje poznata po ružičastom , ali još uvijek ima dugu tradiciju. Rosato sa sjevera (Veneto, Friuli-Venezia Giulia i Trentino-Alto Adige / Südtirol), ima tendenciju da bude sušilica i delikatnija, dok je s juga (Calabria, Sicily i Puglia) još uvijek suha, ali punopravna.

• 04 od 05

  Lambrusco

  Lambrusco je prilično jedinstven: pjenušavo crno vino koje se poslužuje rashlađeno. Dakle, kao i rosato , to je sjajno ljetno piće i aperitiv . Iako, također poput rosa , ima nešto zamagljen ugled. Ona ima, međutim, četiri službene nazive Denomena di Origine Controllata : Lambrusco Salamino di Santa Croce (dobro izbalansiran), Lambrusco di Sorbara (delikatno i mirisno), Lambrusco Reggiano i Lambrusco Grasparossa (malo složeniji) di Castelvetro a najbolji primjeri su svjež, suh i pjenušav - savršen za proljeće i ljeto.

• 05 od 05

  Fragolino

  Oklijevao sam malo o tome, jer, za razliku od drugih na ovom popisu, vrlo je teško naći - čak iu Italiji! Postoje mnoge ersatzove verzije fragolina , a one su prilično odvratno - dodano je vino s pretjerano slatkim, umjetnim sirupom okusom jagode. To nije pravi fragolino ! True fragolino je pjenušavo crveno ili ružičasto vino, izrađeno od grožđa Isabella ili uva fragole, a to je desertno vino s suptilnim, nježnim, cvjetnim, mirisnim okusom. Teško je opisati, ali je posve fantastično. Kad sam živio u Italiji, moji prijatelji bi ga kupili izravno od proizvođača, neobrađenih, ili " sfuso ". Spomenem to onda, jer ako ste u Italiji i ima priliku kušati ga, svakako biste trebali - to je jedno od mojih najdražih vina.

  (Vidi također: "Najbolje vino koje ne možete kupiti: Fragolino", iz modernog poljoprivrednika)