Madeira vino je ukusno utvrđeno bijelo vino koje se proizvodi na portugalskom otoku Madeira. Smještena je u Atlantskom oceanu, oko 350 milja sjeverozapadno od afričke obale Casablanca i nalazi se oko 500 milja od obale Portugala. Otok Madeira čini jedno od najjedinstvenijih svjetskih vina od najmanje 17. stoljeća.
Što je Madeira vina?
Madeira je utvrđeno bijelo vino koje je dostupno u nekoliko različitih stilova suhih / slatkih varijacija.
Postoje četiri glavna sorta grožđa koje se regrutiraju kako bi napravili najbolja Madeira vina (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Bazno bijelo vino obogaćeno je neutralnim vinove loze na različitim fermentacijskim točkama, ovisno o razini slatkoće koju kavu kreće (slađe Madeira, ranije u fermentaciji utvrđeno je osnovno vino). Madeira je jedinstvena jer ne samo da je utvrđena već oksidirana i "kuhana", (tehnički nazvana "estufagem"), što čini za prilično neuništivu mogućnost vina. U stvari, pojam "maderizacija" odnosi se na proces oksidacije i grijanja vina. Madeira je obično jantarni obojeni dragulj s karamelom i okusima čokolade.
Grožđa i stilova Madeira vina:
- Sercial - Sercial je bijelo vino vino koje se koristi za proizvodnju suhog stila Madeire. Poslužite ovaj stil Madeire kao aperitiv s slanom hranom, bademima, orasima, assorted maslina, juhe koje su teške na juhu i slično.
- Verdelho - Verdelho je bijelo vino vino koje se koristi za polu-suhu varijaciju Madeire. Poslužite Verdelho s bogatim predjelima poput pršuta, ukusnih gljiva ili kavijara.
- Bual - Bual je bijela grožđa koja čini poluslatko Madeira. Razmislite o posluživanju Buala kao desertnog vina s voćem ili slasticama od karamela.
- Malezija - Malezija je bijela grožđa koja obično registrira slatko kad se u Madeiru. Malezija Madeira je najbogatiji i najskuplji Madeirski stil i čini izvrsno desertno vino na mnogim bojištima. Razmislite o uparivanju malteške Madeire s kolačima, tiramisu, crème brulee ili tamne čokolade na temelju deserta.
- Madeira - "Generic" Madeira oznaka u osnovi znači da vino nije napravljeno od jednog od četiri ključna plemenita grožđa. Također će obično imati oznaku "nagovještaj" da li možete očekivati da će biti slatko (doce), suho (seco) ili negdje između njih (meio doce - "medium sweet").
Madeira Wine Aging Classifications:
- Najbolji u dobi od samo tri godine.
- Rezerva - stari pet godina.
- 10 i 15 godina - kako to ime implicira - od 10 do 15 godina.
- Vintage - datirana za određenu godinu.
Povijest Madeira vina
Madeira ima fascinantnu povijest i poznato je po tome što je omiljeno vino "tost" opciju za američke osnivače. Za početak, otok Madeira služio je kao poznata luka za razne putničke putove koji dolaze i od New Worlda. Engleska je imala specifično zakonodavstvo ("British Navigation Act") koji je u konačnici spriječio izvoz vina (i drugih dobara) britanskim kolonijama u Novi svijet, osim ako nije došao na britanski brod i potekao iz britanske luke za poziv.
Međutim, otok Madeira oslobođen je ovog peskrijskog zakona, a Madeira je postala "glavno" vino na plovilima koja su bila vezana za američke kolonije.
Madeira je uskoro postala jedno od najomiljenijih omiljenih Očevidnih vina koje će tostirati tako monumentalne prigode kao što je Deklaracija o neovisnosti, inauguraciju Washingtona, slavlje osnivanja Washingtona DC kao glavnog grada nacije i tako dalje. Ono što je stvarno fascinantno o Madeiri, to je da po cijeni, još uvijek možete kupiti Madeira koja ima berba datira iz kolonijalne ere! Pronađite ga u tvrtki Rare Wine Co.
Madeira proizvođači vina pokušavaju
Blandyjeva Madeira
Henriques & Henriques
Madeira Wine Company
Vinhos Barbeito