Ovaj recept za domaće bezglutenske zobene matzoh krekere izrađen je s certificiranim bezglutenskim zobenim brašnom, krumpirovim škrobama i bademovim brašnom. Ove rustikalne matzoh krekeri su nježni, svjež i dobar krekeri koji će služiti za vrijeme Pashe. Pecene su u roku od 18 minuta dodavanja vode i ne sadrže kukuruz, rižu, grah brašna ili sredstva za uklanjanje.
Što vam treba
- 2/3 šalice zobene brašna (sitno mljeveno, prosijan certifikat bez glutena)
- 2/3 šalice krumpirovog škroba (ne brašna)
- 1/8 šalice
- obrok od badema
- 3/4 čajne žličice soli (fino Kosher)
- 1/4 šalice povrća skraćivanje
- 4 žlice plus 1 žličicu vode
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 450 ° C.
- Ako imate pizzu, zagrijte je u pećnici. Ako ne, stavite dvije velike listove za pečenje s pergamentnim papirom
- U velikom zdjelu za miješanje pomiješajte zobenu brašnu (vidi savjet dolje), krumpirov škrob, badem obrok i sol. Namotati da se temeljito kombiniraju.
- Dodajte povrće skraćivanje i koristite električni mlatilicu ili mješalicu za postolje za kombiniranje.
- Dodajte vodu i tuku za oko 1 minutu dok se sastojci ne pomiješaju i smjesa drži zajedno.
- Koristite lopatu za struganje matzoh tijesta na veliku, čistu ploču za rezanje, lagano posipanu škrobom od krumpira. Ubrzajte tijesto kratko i formirajte loptu s tijestom. Izrežite tijesto na pola.
- Srušite dvije velike listove papira od voska. Pospite 1 list sa rezerviranim zobenim mekama ili krumpirovim škrobom. Pritisnite 1 kuglu matzoh tijesta u disku i stavite drugu listu papira od voska na nju.
- Koristite valjkastu iglu za zakivanje tijesta u krug, baš kao i stvaranje tijesta.
- Koristite vilicu kako biste probadili rupe u tijestu. Pospite s više zobenih mekinja.
- Ako koristite pizza kamenac za pečenje matzoh krekera, pažljivo uklonite vrući kamen iz peći. Izvadite gornji list voskom papira od valjanog matzoh tijesta. Podignite tijesto s donjim listom voskom papira i lagano okrenite tijesto na pizzu i skinite papir s voskom.
- Vratite vrući kamen u pećnicu i pecite bez zobenih matzoh bez glutena oko 10 minuta, ili dok ne postanu oštri i lagano zasušeni oko rubova. Pažljivo prenesite na hlađenje. Ponovite postupak pečenja s drugom lopticom tijesta.
Napomena - Ako koristite listove za pečenje obložene papirom za papir kako biste ispeći matzoh krekere, lagano posipajte sa rezerviranim zobi. Pažljivo stavite tijesto na ploču za pečenje, odmažite papir s voskom od tijesta, pospite još zobenih mekinja i ispeći oko 10 minuta, ili dok ne postane svjež i lagano zasušen oko rubova. Cool na žičani stalak
Savjet
Da biste načinili fino zobene brašno, koristite čisti brusilicu za električno zrno kave za mljevenje 1 šalice certificiranog zobena bez glutena.
Dodajte oko 1/3 šalice zobi na vrijeme i puls 3 puta. Koristite sitnu mrežicu za sijanje brašna. Rezervirajte zobene mekinje da se raspršite na matzoh tijesto kada ga izvucite i prije nego ga ispečete. (1 šalica valjanih zobi jednako je oko 2/3 šalice zobenog brašna.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 270 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 796 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |