Patlidžan je jedan od najjednostavnijih povrća za rad: ne morate ga ukloniti, a može se kuhati u bilo kojoj metodi. Moj omiljeni način jesti i kuhati patlidžan je na žaru. Kad se grize sezone patlidžani idu na ugljen roštilj, a kada nije, oni idu točno na grill tava. Patlidžan omot toliko okus na svoje da oni ne trebaju puno više nego prskanje morske soli. Ali velika je stvar da se savršeno uklapaju s mnogim mirisima i okusima, poput pahuljica od crvenog papra . Beskrajne mogućnosti.
Ovaj recept za salatu od žestokih pekata ne zahtijeva puno truda i vjerojatno već imate sve što vam je potrebno u hladnjaku. Možete poslužiti salatu toplo ili ga napuniti sljedećeg dana. Uparite je s jednostavnim bjelančevinama za ukusni cjeloviti obrok.
Što vam treba
- 1 srednje veličine patlidzan (uklet je odrezan i rezan u ravnomjerne okrugle komade)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 4 češnjaka (sitno mljeveno)
- Okus Queso freske ili feta sir (
- što je queso fresco i
- kako napraviti svoj vlastiti)
- 1/4 čajne žličice crvenog papra pahuljice (koristim svoj vlastiti domaći iz ovog receptusa)
- Ukrasiti: svježi cilantro lišća
Kako napraviti
1. Važno je koristiti veliki tanjur za ovaj recept. Zagrijte oko jedne i pol žlice maslinovog ulja u tavi; Jednom vruće dogovorite patlidžane kriške u jednom sloju - nemojte prenatrpati. Najvjerojatnije ćete trebati kuhati patlidžan u skupinama. Dopustite da patlidzana kuhati oko 5 minuta, zatim preklopite i dopustite da kuhate sve dok nije meka na obje strane. Patlidzina apsorbira ulje brzo pa ako ustanovite da patlidžanac počinje staviti dodati malo više ulja ili nekoliko žlica vode u tavu.
Voda će pomoći kuhati patlidzana, a da se ne pretvori previše masnoće. Nakon što se kriške kuhaju dogovaraju se na velikom tanjuru. Kuhajte sljedeću seriju pataka od patlidžana i ponovite sve dok se cijelo patlidžana ne kuha.
2. U istoj tavi koju ste kuhali vatru od patlona malo ulja. Jednom dodajte mljeveno češnjak i pecite dok ne postane mekana i kuhana. Često se umiješajte da ne biste spalili češnjak - izbjegavajte ovo inače češnjak će biti vrlo gorak degustacija. Podijelite kuhani češnjak (i ulje koje ga kuhate) preko pekarskih pataka na tanjuru.
3. Pospite sirovanog sira preko kuhane patke od patlidžana, a zatim iscijedite s pahuljicama od crvenog papra, i naposljetku dodajte neke listove korijena na tanjur. Poslužite onoliko koliko je, toplo ili držite u hladnjaku dok ne budete spremni za posluživanje. Također možete pripremiti ovu salatu dan prije, ima okus previše.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 175 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 10 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 4 g |