Kuglica krumpira može dobiti sve pažnje, ali ako tražite lakši, šarenija opcija, Giora Shimoni's Vegetarian Vegetable Kugel je dobra alternativa. Shimoni dodaju tikvice, mrkve i luk na uobičajene krumpire, ali slobodno eksperimentirajte s drugim omiljenim povrćem. Ako želite prilagoditi recept za pashalnu upotrebu, zamjenski matzo obrok za brašno, ovaj kugel favorit je među vegetarijancima koji drže košer za Pashu.
Ažurirano od strane Miri Rotkovitz
Što vam treba
- 1 funta Yukon zlatni krumpir (oguljen)
- 1 funti tikvice (oko 2 medija, uklonjeno i uklonjeno po želji)
- 2 srednje mrkve (ljušteno i obrano)
- 1 luk medija (ljušteno i obrano)
- 3 češnjaka (oguljena i sjeckana)
- 1 žlica svježeg peršina (sjeckani ili bosiljak)
- 3 velika jaja (pretučena)
- 1/4 šalice maslinovog ulja (ekstra djevičansko, plus dodatno za tavu)
- 3 žlice matzo obroka (ili brašna)
- 1/2 žličice soli
- Crni papar po ukusu (svježe mljeveno)
Kako napraviti
1. Prethodno zagrijte pećnicu na 350 ° F. Ulje izvadite pečenje od 9x13x2 inča ili tanjur slične veličine.
2. Korištenje kutija ili procesora za hranu s diskovima za usitnjavanje, grubo rešetkom krumpira, tikvica, mrkve, krumpira i luka.
3. Premjestite usitnjeno povrće na veliku posudu za miješanje. Umiješajte češnjak i peršin ili bosiljak.
4. Dodajte jaja i maslinovo ulje i ravnomjerno pospite brašnom. Dobro promiješajte.
5. Ulijte smjesu biljke u pripremljenu posudu za pečenje.
6. Pecite 45 do 60 minuta, ili dok povrće nije nježna, kugel je postavljen, a vrh je zasušen.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 198 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrij | 194 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 7 g |