Umm Ali, koji se nazivaju i Om Ali (preveden u Aliovu Majku), nacionalno je jelo Egipta. Ovaj divan desert je bliskoistočna verzija krušnog pudinga i često se poslužuje s vrčem šlagom ili sladoledom od vanilije na vrhu. Za razliku od američkih pudinga kruha, koji obično koriste zamrljan kruh koji je prvo natopljen slatkom tekućinom, Umm Ali koristi svježe pečene lisnato tijesto za dodatnu razinu ukusne hrane.
Sam jelo ima dugu povijest koja uključuje zavjeru i općenito loše ponašanje među drevnim vladarima. Ali je nakon svih ovih stoljeća preživjelo kao vrlo popularan desert. U Egiptu, puding je zapravo više vjerojatno da će biti napravljen s Buffalo mlijeka umjesto kondenzirano mlijeko, ali dva profila okusa su slični. Sastojci poput lisnato tijesta, orašastih plodova i mliječnih proizvoda uvijek se koriste, ali iznad toga postoje i razlike koje se mogu naći.
Što vam treba
- 1 pakiranje zamrznutih peciva (oko 17 unci)
- 1 15 oz. mogu slatko
- kondenzirano mlijeko
- 3 šalice vode
- 1/2 šalice vrhnja
- 3/4 šalice pistacija (granatirani i sjeckani)
- 1/2 šalice pinjola
- 1/2 šalicu badema
- 1/2 - 3/4 šalice kokosovih pahuljica (ovisno o vašem ukusu)
- 1/2 čajna žličica od
- ekstrakt vanilije
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 F.
- Otpustite lisnate listove i stavite ih na podmazane listove za pečenje ili one obložene papirom za pergament. Pecite 15 minuta. Želiš da jaglava tijesta bude zlatna i napuhana. Izvadite iz pećnice, ali nemojte isključiti pećnicu jer ćete ga koristiti za nekoliko minuta na istoj temperaturi.
- Razbiti tijesto u sitne komade (oko 1 do 2 inča). Stavite slomljene komade u veliku zdjelu zajedno s maticama i pahuljicama od kokosa. Budite sigurni da su dobro izmiješani i ravnomjerno raspoređeni. Stavite matice i smjesu tijesta u podmazanu posudu za pečenje 9x12.
- U tavi, zagrijavajte zaslađeno kondenzirano mlijeko, vaniliju i vodu na srednje topline. Dopustite kuhati oko 3 do 5 minuta. Uklonite iz vrućine i ostavite da se ohladi.
- Ulijte mješavinu mlijeka preko mješavine za lisnato tijesto. Ulijte vrhnje na vrh i pecite, nepokrivene, 15 minuta.
- Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 758 |
| Ukupna masnoća | 51 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrij | 226 mg |
| ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 15 g |