Ako želite da se stolni blagajnici dijele, poslužite crnim pudingom. Neki će užasno vrištati pomisao da jede krv (jedan od sastojaka crnog pudinga), drugi će oduševiti da imaju krišku ili dvije španske kobasice pržene.
Zašto je mračna, tamna kobasica zvan puding, tajna je, nema ničega pudinga. Crni puding pojavljuje se posvuda u britanskoj i irskoj hrani.
To je najčešće, ali ne isključivo, kao dio punog doručka .
Koja je definicija crnog pudinga?
Crni puding nije puding, već kobasica od svinjske krvi, luka, začinskog bilja, začina, zobene pahuljice ili ječma. Kada je dobro napravio, okus će biti blag i lagano slatko unatoč mirodi; to je kombinacija svih sastojaka uključujući krv koja zajedno stvara jedinstveni okus.
Kako se poslužuje crni puding?
Crni puding obično je narezan i pržen i poslužen uz doručak, ali često je i puding razbijen i uključen u druga jela kao što su pire krumpir , mjehurić i škripanje i umak. Dodavanje pudinga na druga jela obogaćuje jelo i okus okusa. Crni puding je imao nešto oživljavanje popularnosti sa kuharima u Velikoj Britaniji i pojavljuje se na jelovnicima u tradicionalnim i suvremenim izbornicima.
Povijest crnog pudinga:
Crni puding nije novi sastojak; to je oko zauvijek.
Puding je proizveden kao način korištenja krvi za klanje svinja u vrijeme ništa nije bilo izgubljeno. Preživljava se niz stoljećima i pada u korist 60-ih godina, ali kao što je gore spomenuto, ponovno se prepoznaje za ukusnu hranu (za one koji ga vole).
Crni puding nije samo u Velikoj Britaniji i Irskoj, mnoge europske i skandinavske zemlje izrađuju vlastite verzije pudinga, neke se razlikuju od spicing, ali u osnovi, metoda je vrlo ista.
Ostala imena za crni puding
Crni puding se također naziva puding krvi i u Irskoj je poznat kao Disheen. U Francuskoj, crni puding je poznat kao Boudin Noir, a španjolska riječ za crni puding je morcilla.
Tu je i Black Pudding Society, kao i festivali i natjecanja koja se održavaju kako bi proslavili poznati puding koji dokazuje koliko je popularan crni puding i zašto je dio britanske hrane koliko god to ima.
Crni puding poslužuje se na mnogo načina, a omiljeni je kao dio cjelovitog engleskog, škotskog (uz haggis) ili irski doručak .