Škotski tableti nisu kao što zvuči - nešto za pisanje. To je slatko škotski, slatki, izuzetno slatko bombon. Škotska tableta sadrži šećer, maslac i kondenzirano mlijeko, a kao što možete vidjeti u ovom receptu, lako je napraviti. Upozorenje ipak - ozbiljno je više ako imate slatki zub.
Što vam treba
- 1 pint / 500 mililitara mlijeka
- 8 unci / 225 grama maslaca (sjeckani na komade)
- 4 kilograma / 1,8 kilograma šećera (super fine / caster)
- 1 funta / 450 grama
- kondenzirano mlijeko
- Neobavezno: arome po želji (pogledajte napomenu u nastavku)
Kako napraviti
Za ovaj recept trebat će vam teška tava od najmanje 2 litre, ali ako imate veću, preporučujem ga kao škotska tableta koja dođe do kotrljanja, a ponekad ako imate i toplinu koja je čak i prevelika , smjesa se može brzo nabiti i prokuhati. Veća posuda će ga učiniti sigurnijim. Ovaj recept doseže vrlo visoke temperature i preporučujem da to ne učinite s djecom.
- Maslacite 12 "x 4" ili 7 "kvadratni kositar.
- U velikom, duboku posudu za posude (apsolutni 4 pints minimum, ali poželjno veći, zdjelica dobro radi) zagrijava mlijeko na nisku smjesu i zatim dodati maslac. Miješajte dok se ne rastopi.
- Dodajte šećer i promiješajte sve dok se šećer ne otopi. Podignite toplinu na visoku razinu i ponesite šećer na tvrdo kuhanje tijekom 5 minuta (smjesa bi trebala kuhati doista žestoko, što pomaže smanjiti tekućinu i bojati smjesu) miješajući cijelo vrijeme kako bi se spriječilo da se šećer zablista i gori. Ako imate termometar, uzmite temperaturu do 250 F (također poznat kao tvrdi kuglični stupanj u izradi bombona i karamela).
- Kad šećer kuhati, polako dodajte kondenzirano mlijeko. Budi oprezan; šećer je na vrlo visokoj temperaturi i može prosipati. Dobro promiješajte, zatim smanjite toplinu i pustite 20 minuta. Smjesa će se mjehurati i nalikuje krateru mjeseca, ali ne smije se odložiti, držati kuhanje. Smjesa će također početi lagano zamračiti.
- Nakon 20 minuta ili nakon što se smjesa vidno zgušnjava, izvadite posudu iz peći i snažno pobijedite smjesu 5 do 10 minuta (ovdje možete upotrijebiti električnu mješalicu koja će vam spasiti vašu ruku od bolova.
- Dodajte sve dodatne arome (vidi napomenu u nastavku).
- Ulijte u podmazanu posudu i kada je tableta hladna, ali još uvijek meka i izrezana u 1-inčni kvadrati; čak možete staviti posudu u zamrzivač da biste bili sigurni da je potpuno hladno.
- Omotajte u mazivom papiru i pohranite ga u hermetičan kositar.
Tablet se može po želji aplicirati jednostavnim dodavanjem nekoliko kapi za okus; omiljene su peperminta, viskija ili vanilija.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1618 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrij | 383 mg |
| ugljikohidrati | 349 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 17 g |