Autorica piše: "Prašak za pet začinskog bilja je izvanredna kombinacija aromatičnih začina koje donose čudesan okus jelima od mesa diljem Azije. Izrađen od anisa zvijezda, szechwanovih peperka, sjemenki koroma, cimeta i češnjaka često je dostupan među začinima policama supermarketa ili na azijskim tržištima. Uživajte u ovoj bogato okusnoj mješavini s salatom špinat, sušenim brusnicama i tankim slatkim bademima, bacnutim s preljevom od citrusa. "
Dobrodošli 300 najboljih umaka od mesa Nannie McDermott © 2014 www.robertrose.ca Ponovno izdanje s dopuštenjem izdavača.
Što vam treba
- 1 žlica sojinog umaka
- 1 žlica suhog sherrya ili Shaoxing rižinog vina
- 1 tsp prašak za pet zrna
- 1 tsp kukuruznog škroba
- Unutarnji svinjetina od 8 oz (poput krzna ili bjelanjaka) tanko isjeckan
- 1 tbsp piletine ili vodu
- 1 šljavu smeđeg šećera ili granulirani šećer
- 1 tsp soli ili na okus
- 2 žlica biljnog ulja
- 2 žlice sjeckani češnjak
- 1 šalica sjeckani bok choy (vidi tip, ispod)
- 3 žlice sjeckanog zelenog luka
Kako napraviti
- U zdjelu, kombinirajte soja umak, sherry, pet začinskog praha i kukuruznog škroba i dobro promiješajte u glatkom umaku. Dodajte svinjetinu i promiješajte da biste ravnomjerno premazali. Odvojite 10 minuta.
- U maloj zdjeli, kombinirajte piletinu, šećer i sol i dobro promiješajte. Staviti na stranu.
- Zagrijati wok ili veliku duboku tava na visokoj vatri. Dodajte ulje i kovitlac kako biste obložili posudu. Dodajte češnjak i dobro bacajte, dok mirisno, oko 15 sekundi.
- Dodajte svinjsku smjesu i širite u jedan sloj. Kuhajte, neometano, dok rubovi ne mijenjaju boju, oko 30 sekundi. Dobro bacajte. Kuhajte, povremeno bacajte, dok više ne postanu ružičaste, oko 1 minute više.
- Dodaj bok choy i bacanje dobro. Dodajte mješavinu piletine i kuhajte, povremeno bacajte, dok se svinjetina ne kuha, još 1 do 2 minute. Dodajte zelene luk i dobro bacajte. Prijelaz na poslužavnu ploču. Poslužite vruće ili toplo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 218 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrij | 874 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 17 g |