Kada je riječ o sezonskim jesenćim slasticama, pita od jabuka sigurno je klasična. Ovaj se dobiva odjevenim uzvišenim preljevom, što ga čini idealnim za blagdane kao što su Rosh Hashana ili Thanksgiving . Također je besplatan za mliječne proizvode, što je blagodat ako poslužite koserni obrok od mesa ili ako hranite mnoštvu i trebate razonoditi osjetljivost hrane ili alergije.
Savjet
Trebate čuvara vremena? Koristite gotovu pita od korijena umjesto stvaranja vlastite.
Ne trebate li vaš desert bez mlijeka? Zamijenite margarin za maslac.
Nakon odjeljivanja jaja, ostavite bijelima da stoje na sobnoj temperaturi oko 30 minuta dok pripremite koru i punjenje jabuka. Imat ćete lakše provlačenje bijelaca ako ne budu hladni hladnjak, a vaš će zvuk biti opsežniji.
Što vam treba
- Za kore:
- 6 unci margarina (pareve, 1 1/2 štapići, 170 grama, sobna temperatura, po mogućnosti bez hidrogeniranja)
- 3 velika žumanjka
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 2 1/4 šalice brašna
- 3/4 šalice šećera
- 1/2 čajna žličica praška za pecivo
- Izborno: 1 do 3 žlice vode (ledeno hladno)
- Za popunjavanje s Appleom:
- 1 žlica margarina (po mogućnosti bez hidrogeniranog)
- 7 srednjih jabuka (baka smith, oguljena i tanka odrezana)
- Šalicu šalice
- 1 čajnu žličicu cimeta
- Za kljunu:
- 3 velika bjelanjka
- Šalicu šalice
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 ° Fahrenheit (180 ° Celzija). Podmažite tanjur od 9 inča ili sprej s neprskaljanim raspršivačem. Odvojite jaja i stavite na stranu.
- U velikom zdjelu, umiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo. U drugu veliku zdjelicu s električnim zavarivačima ili u mješalici za postolje opremljenu s pričvršćenjem s lopaticama, kreirajte zajedno margarin, žumanjci i vanilija dok ne budete soi. Dodajte smjesu brašna i nastavite premlaćivati sve dok se tijesto ne počne skupljati. Ako je potrebno, dodajte vodu, 1 žlica u isto vrijeme, dok se tijesto ne povuče u kuglu.
- Oblikujte tijesto na disk. Zahvaljujući mljevenom valjkom, izvucite tijesto na slabo pjenušenu površinu. Premjestite tijesto na pita pločicu, nježno pritisnite na dno i gore strane posudu. Pritisnite dno kora sa svima s vilicom. Peći u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta, sve dok se kora ne zlatne. Izvadite koru iz pećnice i stavite na stranu, ali ostavite pećnicu uključenu.
- U srednjoj tavi, otopite žlicu margarina. Dodajte jabuke, šećer i cimet, miješajući na kaput. Pokrijte i kuhajte na srednjoj vrućini dok se jabuke ne omekšaju, ali ne guste. Koristeći prorezanu žlicu, prenesite jabuke u pećenu pitašku koru, odbacujući sve sokove ostavljene u tavi.
- U velikom, čistom, suhom zdjelu, koristite električne zupčanike ili mješalicu za postolje opremljenu privitkom za štap kako bi tukli bjelanjke dok se ne formiraju mekani vrhovi . Dodajte šećer 1 žlicu u isto vrijeme dok ste premlatili na visoki, čekajući 20 do 30 sekundi nakon svakog dodavanja, sve dok ne nastupe krute vrhove . Meringue je spreman za upotrebu kada je sjajna, glatka i nema žitarica neotopljenog šećera. (Izbjegavajte sitni dio između prstiju - ako osjetite šećer, nastavite udarati.)
- Nježno širite meringue nad punjenjem jabuke, produžujući ga preko rubova korica kolača kako bi se zapečatili u punjenju. Vratite kolač u pećnicu i pecite oko 20-30 minuta, sve dok krušna zrelica nije zlatna. Cool na žičani stalak. Pohranite ostatak pita u hladnjak.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 394 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrij | 450 mg |
| ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 8 g |