Ovaj ukusni prženi sloj prevučen je slatkom krpom i polako usiren do savršenstva. Naravno, možete podesiti toplinu pomoću blagog ili vrućeg praha chilija .
Što vam treba
- 1
- govedina grudnjak (oko 8 do 10 funti)
- Za Rub:
- 1/3 šalice smeđe šećere
- 1/3 šalice soli (gruba sol najbolje radi)
- 1/3 šalice paprike
- 1/3 šalice praška chili (vruće ili blage)
- 1/4 šalice crnog papra
Kako napraviti
1. Prethodno zagrijte pušač i dodajte drvne sječke (slijedite upute za uporabu).
2. Očistite i osušite grudnjak. Nanesite šupljinu ravnomjerno. Stavite grudicu u pušač 8 do 10 sati. Držite temperaturu pušača na oko 220 stupnjeva. Da biste povećali nježnost, izvadite grudicu iz pušača, umotajte u aluminijsku foliju i stavite u pećnicu na 180 do 200 stupnjeva u posljednja dva sata. Uobičajeno, nakon 8 do 10 sati, komad mesa će apsorbirati toliko dima koliko može i dodatni pušenje može dati gorak okus.
3. Dopustite grudnjak da sjedne 20 do 30 minuta prije nego što je rezati.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1175 |
| Ukupna masnoća | 61 g |
| Zasićene masti | 23 g |
| Nezasićena masnoća | 27 g |
| Kolesterol | 435 mg |
| Natrij | 4,175 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 137 g |