Angu je jednostavna brazilska bočna jela od kuhanog kukuruza, slična polenti. Tradicionalno se Angu tradicionalno priprema samo s kukuruznim tijestom, vodom i možda slanom soli za okus. Piletina ili goveđa juha može zamijeniti dio vode za dodavanje više okusa. Angu može biti vrlo kremast, ili se može kuhati dulje dok nije dovoljno debela da se stavi u kalup. Jednom popularan način da služi angu je oblikovati ga s kalupljenim prstenastim kalupom, a zatim poslužite glavno jelo (kao što je piletina s okrom ) usred prženja kukuruza.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice kamene žute kukuruznog brašna
- 1 čajna žličica soli (ili na okus)
- 2 šalice pileća juha
- 2 šalice vode
- 2 žlice maslaca
Kako napraviti
- Stavite vodu i pileći juhu na kuhanje. Polako promiješajte kukuruzni obrok.
- Začinite sa soli na okus. Kuhajte na niskoj vatri, miješajući vrlo često, sve dok kukuruzno zrno ne dosegne željenu konzistenciju, dodajući još tekućine ako je potrebno. Izvadite iz čujete, promiješajte maslac i poslužite.
- Ako koristite plijesan, kuhajte kukuruzno brašno sve do vrlo gustog, oko 30-40 minuta. Umiješajte maslac. Koristite 1 do 2 žlice dodatnog maslaca da masirate unutrašnjost kalupa velikodušno, i prelijte vruće kukuruzno brašno u kalup. Neka se ohladi oko 10 minuta prije nježno uklanjanja.
Služi kao pomoćno jelo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 225 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrij | 959 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 5 g |