Pileći Long Rice je glavna stavka havajskog luau, podrijetlom iz Kine, ali je dovedena na otoke s kineskim imigrantima u 19. stoljeću.
Uz piletinu glavni je sastojak dugu rižu. Duga riža je zapravo vrsta kineske tjestenine koja se često naziva celofanski rezanci.
Celofan rezanci poznati su kao kineski vermicelli, grah namaz, rezanci od grah namještaja, kristalni rezanci ili stakleni rezanci i vrsta transparentnog tjestenine od škroba i vode. Oni se općenito prodaju u suhom obliku, natopljeni da se rekonstituiraju.
Što vam treba
- 3 kg bez kostiju, piletina bez kože izrezana na male komadiće ili trake
- 6 žlica sojinog umaka
- 1 žlica sezamovog ulja
- 2 žlice mljevenog svježeg đumbira
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 1 ½ žličice šećera
- Crveni papar
- 2 žlice biljnog ulja
- 6-8 oz. odrezane gljive
- 2-4 sjeckani zeleni luk
- 10 oz. duga riža (celofan rezanci)
- 8 oz pileća juha
Kako napraviti
- Kombinirajte 2 žlice soje, sezamovo ulje, đumbir, češnjak, šećer i papar da biste stvorili marinadu. Dodajte piletinu i frižite najmanje 1 sat.
- Pokrijte i potopite dugu rižu u hladnoj vodi 30 minuta. Rezati u osam duljina. Manje duljine se mogu koristiti prema želji.
- Stavite veliku tavu ili wok preko visoke topline. Kad je vruće, dodajte biljno ulje i marinirani piletinu. Kuhajte dok piletina više nije ružičasta, okrećući se često. Smanjite toplinu i dodajte gljive, zelene lukove, dugu rižu, pileća juha i ostatak umaka od soje. Kuhajte do vruće, često miješajte - oko 3 minute.
Napomena - Duga riža zahtijeva vrlo malo vremena kuhanja. Apsorbira tekućinu vrlo lako i lako se može slomiti ako je kuhano predugo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 572 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Natrij | 1,012 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 57 g |