Saznajte kako spriječiti da muffini od zalijevanja u kolač
Muffini su izvrsni, ali je frustrirajuće kad se zaglave u posudu. Trik za sprečavanje muffina da se lijepe na posudice za kolače temeljito je mazati svaku šalicu kolača.
Kada je riječ o podmazivanju kantine, imate mnogo mogućnosti. Svi su vrlo jednostavni i odabir će ovisiti o materijalu vaše posude i sastojcima koje imate ili želite upotrijebiti.
Kako namazati kolače za kolače
Najlakši način za podmazivanje kolača od kolača je korištenje rastopljenog maslaca i četke za tijesto.
Nema kolača za kolače? Wad up papirnati ručnik i umočiti u maslac ili označiti neiskorišten i oprati četkom (četka od 2 inča radi velika) za korištenje u kuhinji.
- Temeljite malu količinu maslaca u tavi na laganoj vatri.
- Nakon što se maslac otopi, izvadite iz vrućine.
- Umočite četkicu za tijesto u maslac i upotrijebite ga za lagano premazivanje svake šalice kolača. Pobrinite se da dobijete dno, strane i uglove čaše.
Savjeti za otapanje maslaca:
- Trebate samo žličicu ili dvije žlice maslaca za 2-3 posude za kolače.
- Na štednjaku isključite vatru jednom kad se maslac djelomično rastopi. To će se rastopiti ostatak puta od preostale topline.
- U mikrovalnoj pećnici otopite maslac u intervalima od 5 do 10 sekundi i provjerite napredak između. Ovisno o količini maslaca, to ne bi trebalo potrajati duže od 30 sekundi (i to je vrijeme za puno maslaca).
Podmazivanje alternativa maslacu
Mnogo je drugih načina da zadržite svoje muffine da se zaglave u posudu.
Ako ne želite koristiti maslac, isprobajte jednu od ovih opcija:
- Sprej za kuhanje - Površinski uljni sprejevi su popularna opcija za podmazivanje posuda za pečenje i ona će raditi s kolačima. Izigrati je kako bi se osiguralo ravnomjerno premazivanje stranica svake šalice bez prevelikog spreja izgrađenog u dnu. Sprej za maslinovo ulje može biti zdraviji izbor tradicionalnim sprejevima za biljno ulje.
- Skraćivanje - Skraćivanje se lako širi četkom ili papirnatim ručnikom i osigurava istu kapu koju dobivate s maslacem. Za razliku od maslaca, nećete utjecati na okus kolača.
- Liners - Papir i aluminijski foliji su popularna opcija za kolače i cupcakes. Oni čine rukovanje gotovim pečenim proizvodima više sanitarne i često su poželjni ako ih stavite na pečenje prodaje ili nekog drugog društvenog okupljanja. Neki pekari preferiraju raspršivanje košuljica sa sprejem za kuhanje. Ostali pekari ne vole da gotovi učinci košuljica imaju na pečenim proizvodima.
- Pergament papir - alternativa za košuljice, izrezati 5-inčni komadi papira i gurnite ga u svaku šalicu posude. Višak papira olakšava uklanjanje nakon pečenja jer se jednostavno može izvući. To vam možda ne daje savršeno okrugli oblik kositra, ali ima lijep izgled koji može prerušiti prosječni kolač.
- Profesionalna masti za pečenje - Dostupno u pakiranju kolača i mnogim mrežnim trgovinama, uvijek se možete obratiti za masnoću za prženje za kolače s kolačima. Također je vrlo jednostavno izraditi: miješati jednake dijelove skraćivanja, brašna i ulja dok ne postanu lagani i sofi.
Za masiranje ili ne za podmazivanje
Obično se savjetuje da masirate sve svoje posude za pečenje, iako postoje neke vrste posuda koje možda neće trebati dodatnu pomoć.
- Standardne metalne posude - Uvijek mazali metalne i staklene posude, bez obzira na stil.
- Non-Stick Pans - iako kažu "ne-stick", mnogi zahtijevaju lagano podmazivanje i to će varirati ovisno o proizvođaču.
- Silikonske posude - To također može zahtijevati lagani premaz masti. Svakako stavite posudu za kolač na ploču kolačića radi stabilnosti.
Savjeti za uklanjanje pečene robe od kolača
Mala veličina čaše može ukloniti vaše muffine, kolače i druge pečene čaše malo lukav. Imajte na umu ove trikove za sljedeći krug pečenja.
- Prekomjerno pečenje je glavni uzrok tvrdoglavih muffinova, čak i sa zauljenom posudom. Obratite pozornost na vrijeme pečenja i upotrijebite svoj timer za kuhanje za svaku šaržu.
- Možete testirati jedan kolač ili dva kako biste pronašli savršeno vrijeme za svoju pećnicu. Pazite da punite praznu čašu vodom jer neravnomjerna raspodjela topline može (i hoće) pokvariti vašu posudu za kolač.
- Pustite da se muffini hlade 2-5 minuta u posudi prije nego ih pokušate ukloniti. Bilo koji kraći i oni će se držati, i više će početi da se gnjaviti.
- Otpustite muffine s bočne strane čaše tako da pažljivo pokrećete nož od maslaca oko rubova.
- Ako apsolutno ne možete dobiti kolač iz vruće limenke, stavite posudu na mokru ručnik oko 2 minute. Trebali bi popizdati poslije.