Ovaj gel je zabavna varijacija klasičnog desert, često napravljena od želatine. Budući da je želatina izvedena iz životinjskog kolagena, nije veganski prijateljski ili čak vegetarijanski prijateljski sastojak; međutim, agar je prekrasna zamjena za želatinu (kako su gastronomski stručnjaci u Aziji poznati već dugo vremena) i jednostavna je priprema. Potražite agar (često označen kao "Agar agar") na azijskim tržištima ili u azijskim dijelovima mnogih trgovina lančanih prehrambenih proizvoda. Ako pronađete agar prah, svakako se obratite pažnju na količinu praha koji će vam trebati umjesto 4 žlice pahuljica, jer je prašak više koncentriran i stoga je manje potrebna za pravilan gel. Općenito, oko 1 1/2 žlice praha treba raditi umjesto 4 žlice pahuljica.
Ključ za dobivanje agara za pravilno postavljanje je da se uvjeri da je riječ o potpunom kuhanju i da je sav agar temeljito otopljen u vodi. Nakon toga treba brzo i jednostavno postaviti!
Slobodno upotrijebite bilo koju vrstu svjetla obojenog vina koje želite za to. Prosecco je ekonomičan izbor i pruža sličnu slatkoću poput upotrebe Champagnea. To također dobro funkcionira pomoću drugih vrsta bobica, kao što su borovnice, jagode, ili kupine.
Što vam treba
- 3 šalice Champagne (ili bilo koji pjenušac), Prosecco, Rosé, Chardonnay, Sauvignon Blanc ili svoje omiljene bijele ili svijetle boje vina
- 1 šalicu vode
- 1 šalica granuliranog šećera: repa ili organski sok od trske je najbolji
- 4 žlice agar pahuljica
- 1 šalica malina
Kako napraviti
- Pripremite četiri stakla ili silikonske kalupe za pojedinačne obroke ili upotrijebite standardnu silikonsku tavu za list gelova. Ako koristite silikon plijesni, pazite da stavite veću, čvrstu posudu ispod silicija, prije nego što ulijete tekućinu. To će osigurati glatki i siguran transport do hladnjaka.
- Da biste to učinili, trebat će vam 3-quart lonac ili srednja dionica koja će na odgovarajući način držati više od 4 šalice vode. Smjesa će se naglo zbaciti kad se kuha, tako da je vaš lonac dovoljno dubok da dopušta bilo kakav mjehur koji se može pojaviti.
- Stavite vino, vodu, šećer i agar u lonac za umake i dobro promiješajte da se kombinirate. Dovedite smjesu do kuhanja, a zatim odmah smanjite toplu toplu pećnicu na nisku razinu. Redovito promiješajte i pustite da se pirjati oko 5 do 6 minuta. Umiješajte u maline. Ulijte vruću agarsku smjesu u pripremljene čaše ili silikonski kalup i ostavite da se ohladi oko 15 minuta.
- Premjestite čaše ili plijesni u hladnjak i pustite da se ohladite najmanje 2 sata, ili dok čvrsto. Preporučujemo dulje vrijeme odmaranja hladnjaka tako da smjesa postane ispravno ohlađena. Poslužite hladnoću. Pohranite ostatke u hermetičan spremnik u hladnjaku do 5 dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 384 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 61 mg |
| ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 1 g |