Korak po korak Kako napraviti karamele slanog maslaca

01 od 06

Pirjajte kremu

Prvi korak je priprema za izradu ovih karamela slanih maslaca pozivajući se na izvornu recepturu i obloživši 8-inčni poklopac od 8 inča s ne-štapićom folijom i skupljajući sastojke kako slijedi:

• - 1 šalica teških vrhnja (vrhnja za šlag)
• - 5 žlica maslaca, izrezati na 5 komada
• - 1 žličicu morske soli
• - 1 1/2 šalice granuliranog šećera
• - 1/4 šalice svjetlosnog sirupa
• - 1/4 šalice vode

U malom tavanu, ponesite tešku kremu, maslac i morsku sol. Jednom kada se maslac otopi i krema počne mjehuri, ukloniti posudu od vrućine i staviti je na stranu.

Sljedeći korak - Rastopite šećer

02 od 06

Rastopiti šećer

U srednjoj tavi postavljenoj preko srednje topline, donijeti šećer, kukuruzni sirup i vodu do kuhanja. Često nacrtajte žlicu ili toplinu spatulu preko mješavine da se otopi šećer, ali izbjegavajte miješanje karamela. Mješanje karamele može uzrokovati da se razbije, a ne stvoriti lijepu glatku glazuru. Sve što trebate učiniti jest ...

Sljedeći korak - vrtlog

03 od 06

Okreni se karamela

Nastavite kuhati pažljivo kovitlati tavu, sve dok otopljena smjesa šećera ne uzme ujednačenu boju srednjeg karamela.

Sljedeći korak - dodajte kremu

04 od 06

Ulijte vruću kremu u karamelu

Nastavite kuhati karamelu na srednjoj vrućini i lagano namočite u vruću kremu vodeći računa da ne razbijte karamelu koja može biti opasna, tako da se to sa sigurnošću, rastopljeni šećer dosegne izvanredne visoke temperature i može uzrokovati ozbiljne opekline.

Budite svjesni, smjesa će se mjehur, tako da budete spremni pažljivo ga miješajući s dugom rukom žlicom kao što će spriječiti kuhanje. Ako ustanovite da je karamel previše snažan, onda pažljivo izvadite tavu od topline kao dobro.

Sljedeći korak - Kuhajte karamelu

05 od 06

Kuhajte kremu od karamela

Kuhajte kolač slanog maslaca, često miješajući, sve dok ne dostigne 240F pomoću termometra za hranu , ili formira laganu čvrstu kuglu kad se žličica bombona ispušta u ledeno hladnu vodu. Konačna temperatura koju želite da se bombon registrira je 240F, između mekane lopte i tvrdih lopti.

Prelijte vruću karamelu slanog maslaca u pripremljenu posudu i pustite da se ohladi 2 do 3 sata na sobnoj temperaturi. Izrežite karamelu na 24 komada.

Sljedeći korak - završite s morskom soli

06 od 06

Karamele slanog maslaca gotovom morskom soli

Završite karamele slanog maslaca s prskanjem morske soli za ukusnu slanu tang.

Ili, ako se osjećate stvarno dekadentnim, obrišite karamele slanog maslaca s otopljenom čokoladom za fantastičan, kremasti kontrast.