(To je lakše nego izrada palačinki)
Ako želite napraviti svoje krevete, rado biste znali da, iako zvuče fancy, crepes su u osnovi samo palačinke - samo tanji.
A budući da su tanji, to znači da im možemo poslužiti valjkom ispunjenom, ili presavijeni u trokuta s preljevom.
Čak i bolje, možete napraviti slatke ili ukusne crepes. To znači da se kreveti mogu poslužiti za doručak, ručak, večeru ili desert.
Najteži dio izrade krepova može biti odlučivanje koje vrste želite.
Također pogledajte: Crepe Recept
Izrada krepke
Izrada tijesta od krepta je jednostavna. Vi samo ispišite brašno, mlijeko, jaja i ostale sastojke zajedno u miješalicu da biste napravili tijesto. Provjerite recept koji sam povezao gore da biste vidjeli točne sastojke.
Vjerojatno je najvažnija stvar oko krepne mješavine da morate ostaviti ostatak u hladnjaku barem 30 minuta prije nego što pokušate napraviti crepes. Želite da se mjehurići zraka podmiru tako da gotovi kresci ne bi imali rupe u njima. Neki kuhari žele dopustiti da njihova krepera sjedi dva sata, ali to zapravo nije nužno.
Izrada Crepesa
Tehnika za stvaranje krepe uključuje izlijevanje male količine tijesta od krepe na središte zagrijanog i lagano podmazane posude. Možete upotrijebiti tavu za krepu ili tavu za prženje ili omlet. Ne postoji precizna količina tijesta koju mogu odrediti da sipate u tavu kako biste napravili krepu, budući da je svaka posuda različita.
Mogu reći da su tave koje se nalaze bilo gdje od 9 inča do 12 inča biti u redu za izradu kreppova. Ako koristite tavu od 12 inča, trebalo bi raditi oko 1/3 šalice tijesta. Ako upotrebljavate tavu od 9 inča, počnite s ¼ šalice. Evo 10-inčne ploče za krepu.
Dobro je upotrijebiti malo rastopljenog maslaca na tavi. U stvarnosti, možete koristiti suhu bezsticku tavu, ali nema razloga da ne dodate malo maslaca u posudu.
Ipak, ne previše. Ne želite da se krepu pliva. Moguće je prethodno rastopiti maslac i koristiti četku za tijesto da biste ga četkicom ukisili. Mješavina ulja za kuhanje i rastopljenog maslaca još je bolja, jer neće izgorjeti tako lako. Također će raditi neki obični stari sprej za kuhanje.
Flipping Crepes
Trebao bi biti lagan za prelazak na krepu, no budući da je tako nježan, oštri metalni klipovi ne bi trebali biti na putu - za crepes ili za nepropusnu površinu vašeg tavi. Ako imate neke silikonske kliješta, one bi mogle biti bolje. Čak biste mogli koristiti prste, budući da bi krepe trebalo lagano kliziti. Ali ako ne, možete olabaviti rub gumenom lopaticom. Ili jednostavno pokušajte brzo staviti tavu - krep će vjerojatno kliziti.
Tako ćete ga zaustaviti za pola minute, a zatim pustiti da kuha još oko 10 sekundi. Zatim ga uklonite na tanjur i nastavite stvarati krevete dok ne iskoriste sve tijesto. Možete se pohraniti neiskorišteno tijesto u krevetu u hladnjaku nekoliko dana, a možete staviti u hladnjak ili čak zamrznuti preostale kuhane crepes. Dopustite im da se ohlade, ako ih kasnije namjeravate koristiti i pohraniti ih u zip vrećicu.
Punila i tamponi
Za slatke krevete možete ih napuniti svježim voćem, pekmezom ili konzervama ili čak umakom vanilije kremšum .
Malo šlag na ili prašak šećera u prahu lijep je dodir. Topla krepp s sladoledom i čokoladnim sirupom je klasični desert.
Za ukusne krepe, volim sastojke kao što su grickalice, šparoge, sir, pa čak i hladno piletina. Nakon što ste savladali tehniku izrade krepova, nema ograničenja na ono što možete napraviti.