Pileći satay su jedan od mojih omiljenih appertizera u azijskoj kuhinji. Pileći satay potječe iz Indonezije i nije ni kineska hrana. Međutim, to je vrlo popularno u kineskom takeaways i možete vidjeti piletina satay na gotovo svakom kineski daleko menu u Velikoj Britaniji.
Koristim kineski bijeli sezam paste kao jedan od glavnih sastojaka za marinadu piletine satay, ali možete ga zamijeniti tahini umakom ili čak glatkim maslacem od kikirikija (molimo imajte na umu da koristite glatke maslac od kikirikija, a ne tip koji sadrži komade kikirikija).
Također koristim kineski umak za roštilj (Shacha BBQ umak 沙茶醬) za marinadu. Ovaj kineski umak od roštilja je poznati miris ili tijesto u jugoistočnoj Kini i Tajvanu. Proizvedeno je od sojinog ulja, češnjaka, škarpina, pilića, slane ribe i suhog škampi. Okus je ukusan, začinjen i opušten.
Kineski i tajvanski ljudi obično koriste ovaj umak kao umak za umak za vruće lonce, kao i trljanje za barbequed meso, začin za juhe s i bez rezanci i također probati pržiti jela. Trebali biste biti u mogućnosti kupiti umak od Shacha bbq u gotovo svakom kineskom supermarketu na polju za umak ili umak. Nakon što ste otvorili ovaj umak, obavezno ga držite u hladnjaku.
Možete upotrijebiti piletinu ili piletinu na bedreni komad za ovaj recept, to je do vas. Ako koristite piletinu bedrima, rezati ih u kockice. To će vam olakšati zabranu ili grub.
Ja obično marinada pileći satay preko noći za bolji okus. Možete pripremiti ovaj piletina satay ispred i u velikim količinama za vaš bbq party. Pobrinite se da namočite bambusove prereze ili drvene ljuske prije nego što skuhate satay. To će spriječiti spaljivanje škada tijekom kuhanja.
Također napravim malo povrća koje je uzgojeno s ovom piletinom satayom, jer će slatki i kiseli okus ukiseljenog povrća zaista ispuniti apetit tijekom ljeta. Možete poslužiti ukiseljeno povrće na stranu svoje piletine satay ili čak pomiješati ukiseljeno povrće s nekim salatom ostaviti da postane ljeto ukiseljena povrća salata.
Što vam treba
- Za piletinu Satay:
- 450 grama pileća prsa
- Za Marinadu:
- 2 žlice svjetlo soje umak
- 1 žličicu morske soli
- 1/2 žličice kumin
- 1/4 čajne žličice cimeta
- 1/4 čajne žličice curry praha
- 1/4 čajna žličica chili praha
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- 1 žličicu demerara šećera
- 2 žličice s kineski umakom od roštilja (沙茶醬)
- 2 žličice đumbira
- 1 čajna žlica proljetnog luka (sjeckani)
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1/2 čajnu žličicu kurkuma
- Za ukiseljene povrće:
- 1/2 čajna žličica Sichuan paprike
- 1 čajnu žutu bijelu čašu
- 2 ležaljka
- 200 mililitara rižinog octa
- 200 ml vode
- 180 grama šećera
- 2 do 3 banane
- 3 do 4 rotkvica
- 1 mrkva
Kako napraviti
Pileći Satay
- Pecite pileće prsa u "trake" debljine oko 1 cm
- Marinadu pileća prsa sa svim začinima i pohranite u hladnjaku najmanje 1 sat.
- Ublažite bambusa kosa u vodi najmanje 30 minuta.
- Skewer pileća prsa i char grill ili barbeque satay dok je kuhana. Spremni za posluživanje.
Zrno povrće
- Peel mustots i mrkva.
- Sjeckajte salamona i rotkvica u tanke kriške. Uništi mrkvu.
- Kuhajte sva jela od Sichuan paprike do šećera u tavi.
- Nakon što su začinima kuhani, isključite vatru i dodajte sve povrće. Ostavi ga da se ohladi.
- Posuda je sada spremna za posluživanje. Možete miješati ovo ukiseljeno povrće s nekim lišćem salata ili samo poslužiti na vrhu lišća salate.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 94 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrij | 111 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 6 g |