Proširite svoj indijski rječnik za hranu
Jeste li spremni proširiti svoj indijski rječnik hrane? Jedna od riječi koju svibanj želite dodati u svoj arsenal - da ne spominjem jelo koje svibanj želite probati - je subji. Ovaj pojam znači 'povrće'. Može se koristiti u vezi s bilo kojim povrćem. Subji mogu biti suhi, vlažni ili u obliku currya. Subji je također poznat kao bhaji ili sabzi.
Ovo je popularan obrok vegetarijanaca, kao što je napravljen od zelenog graška, cvjetača i rajčice - i, naravno, mnogo indijskih začina.
Subji je bez glutena i veganski, kao i vegetarijanac. Zbog velikog i rastućeg broja vegetarijanaca u zemlji, subji može biti popularan izbor obroka.
Iako su mesni proizvodi uključeni u mnoge jela indijske hrane, u zemlji postoji mnogo vegetarijanaca - i mnoga vegetarijanska jela koja iskorištavaju poznate indijske okuse. Kurkuma, crveni kikiriki prah i kumin čine profinijski profil u podu. Ostala jela imaju različite veggije i kombinacije začina, kao i različite tehnike kuhanja i pripreme.
Indijska hrana: povrće
Pogledajmo još neka popularna jela od povrća koja se obično poslužuju u indijskoj kulturi:
- Aloo Matar: Ovo indijsko jelo je vegetarijanska jela koja sadrži krumpir i grašak u curryju.
- Dal: Indijska jela koja se sastoji od lencenog graha kao što su toor, urad, chana i masoor dal.
- Aloo methi: Methi lišće i krumpir kombiniraju se sa svježim okusom.
- Rajma: popularno glavno jelo koje sadrži bubrege kao središte zajedno s raznovrsnim začinima.
- Tadka urad da: jelo koje uključuje leće sa okusom, sjemenke kumin i đumbir.
- Chaat: Uobičajena ulična hrana u Indiji koja uključuje prženi krumpir krumpira koji ima jogurt i začine na vrhu.
- Khichdi: Daal i povrće stavljaju se u rižu i sauteed kako bi ovaj indijski jelo.
Malai Kofta: Bogati umak od rajčice poslužen je s rižom naan i jeera u ovom jelu.
Navaratan Korma: Pakiran s povrćem, voćem i jogurtom, ovaj obrok uključuje kremasti umak.
Jalebi: Ovo jelo je obični obrok, ali rezanci su umočeni u slatki sirup.
Vegetarijanci koji rastu u Indiji?
Indija je jedna od najnaseljenijih zemalja svijeta i ima više od 1,2 milijarde ljudi. Oko 500 milijuna od njih su vegetarijanci, prema izvješćima. U stvari, zemlja ima više vegetarijanaca nego u ostatku svijeta.
Klasa i vjerski sustavi uglavnom su uzrok tome. Mnogi Indijci vjeruju da ne štete životinjama, nešto je poznato kao ahimsa. Povezano je s idejom da će štete životinja izazvati negativnu karmu. U nekim je dijelovima zemlje zabranjeno klanje stoke; u Madhiji, osoba koja ubija kradu mogla bi biti zatvorena do sedam godina.