Suha tikvica ili ljetni squash u vašem pećnici ili dehidratoru
Tikvice i drugi ljetni squash su među najjednostavnijim suhim povrćem u dehidratoru. Priroda vam često daje odbojnik usjeva od tih lako rastuće povrće. Teško je držati korak s korištenjem svježih. Dehydrating tikvice su sjajan način da ih spremite za recepte tijekom cijele godine. Rehidrirani tikvice mogu se koristiti u čistim juhama zimi, koristeći se ljetnom nagradom.
Trebate li baciti tikvice prije dehidriranja?
Iako neke publikacije preporučuju blanširanje squasha prije sušenja, smatram da je taj dodatni korak nepotrebno s tim squashovima.
Čuvaju svoje svijetle boje čak i bez blanširanja. Ako namjeravate upotrijebiti čistu juhu ili ostatke nakon rehidriranja, boja ne bi ionako bila čimbenik.
Kako dehidrirati tikvice ili ljeta Squash
- Teškoća: Jednostavno
- Potrebno vrijeme: 10 minuta aktivno, 6 sati neaktivno
Što trebate - oprema i sastojci
- Tikvice ili drugi ljetni squash
- Nož
- dehydrator
- Jars ili drugi hermetički spremnici
Koraci za dehidriranje tikvica i ljeta Squash
Isprati squash. Nećete ih ih ljuštiti, tako da biste nježno četkanje ili uklanjanje bilo kakve prljavštine.
Odrežite čašu u debele grede ili komade od 1/4 inča.
Rasporedite squash komada na dehydrator trays ostavljajući prostor između komada na sve strane. Ne želite da se međusobno dodiruju, jer će to rezultirati nedosljednim sušenjem. Potrebna vam je prostora oko njih tako da će struja zraka biti učinkovitija u sušenju kriške.
Postavite dehydrator za 135F. Osušite čašu dok se ne osušite. To obično traje oko šest sati.
Uklonite sušen tikvicu iz dehidratora i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi 10 minuta.
Nakon što se osušeni slatkiš kuhate, prenesite je u hermetične spremnike. Označite spremnike da biste identificirali sadržaj i datum koji ste osušili. To će vam pomoći u kasnijoj identifikaciji, kao i znajući koje spremnike osušite ranije ili kasnije kako biste najprije mogli koristiti najstariju.
Skladištite suhe kvasce na hladnom, tamnom mjestu.
Dehidrirajući tikvice u pećnici
Ako nemate dehydrator za hranu, u pećnici možete sušiti tikvice ili tikvice. Jedan od problema je to što mnoge pećnice nemaju temperaturu ispod 150. Kao rezultat toga, teško je postići dosljednu temperaturu koju želite za sušenje squash - između 125 i 140 stupnjeva celzijusa.
Da biste koristili pećnicu, prvo pripremite svoje tikvice kao u koracima 1-3, postavljajući ih na listove kolačića ili pečenje koje ste prekrili papirom za pergament.
Postavite ih u pećnicu postavljenu na najnižu toplinu i podignite vrata otprilike jedan centimetar. Provjerite temperaturu pomoću termometra pećnice. Osušite četiri do šest sati dok se kriške ne osuše.
Rehidriranje i upotreba sušenog tikvina
Da biste koristili dehidrirane tikvice i ljetne tikvice, prelijte kipuću vodu preko tikvica i pustite da se natapri 15 minuta. Ocijedite. Koristite u juhama, štalama i purejima.